男子ごはん「鴨ロース」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.17放送)

2021年10月17日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「鴨ロース」のレシピを詳しくご紹介します!

今回は男のロマンシリーズ「鴨肉」！
鴨本来のうま味を閉じこめた一品。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

10月17日の放送で紹介された「鴨ロース」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「鴨ロース」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.17放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約60分間)

1. 鴨肉は皮目に2cm間隔で切り込みを入れる。身の方に塩をふっておく。
2. フライパンを中から強火にして、鴨の皮目から入れて両面をしっかり焼いておく。
3. 鍋に合わせ調味料の材料をすべて入れ、沸騰したら弱火でアルコールを飛ばし、火を止める。
4. 焼いた鴨を煮汁の中に入れてフタをする。冷めるまでそのまま置いておく。
5. 45分ほど放置したら、鴨肉を取り出して食べやすくスライスする。
6. お皿に盛り付け、煮汁をかける。和辛子、白髪ネギを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

鴨肉に余熱で火を通し、しっとりうま味たっぷりに仕上げました。

国分太一さん試食した感想です。
『うんまい！すごく良い火の入れ方ですね』『鴨の脂も楽しめる。これは最高』
『なんだか自分でも作ってみたくなりました』

漬け込む時間は長いですが、簡単に作れるんですね。

みなさんもぜひお試ししてみてはいかがでしょうか。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)
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最後までお付き合いありがとうございました。