男子ごはん「鴨カツレツ バルサミコオレンジソース」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.17放送)

2021年10月17日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「鴨カツレツ バルサミコオレンジソース」のレシピを詳しくご紹介します!

今回は男のロマンシリーズ「鴨肉」！
じっくり揚げた鴨と甘酸っぱいソースの贅沢な一品。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

10月17日の放送で紹介された「鴨カツレツ バルサミコオレンジソース」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「鴨カツレツ バルサミコオレンジソース」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2021.10.17放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約30分)

1. 鴨肉は皮目に2cm間隔で切り込みを入れる。身の方に塩、シナモン、黒こしょうをふる。
2. 卵と薄力粉を混ぜたものを鴨肉に絡め、パン粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて150度に熱し、じっくりと鴨を揚げ焼きしていく。
4. 15分ほどして両面にしっかり焼き色がついたら、取り出して油をきっておく。
5. 小鍋にバルサミコオレンジソースの材料を入れて、中～弱火で混ぜながら煮る。4～5分に詰めたら火を止める。
6. 揚げた鴨は食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、ソースをかける。
7. エンダイブを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

鴨肉とバルサミコオレンジソースの相性はいかがでしょうか。

国分太一さん、揚げたてを試食しました。
『うわー、揚げた鴨を食べるの初めてです』
『うまい!甘いソースに合いますね。明らかに鴨もジューシーです』
『脂のまとわりがすごい。これは酒が進むわ』

鴨のカツレツ、なかなか馴染みが無いですね。
鴨の塊肉はスーパーなどでも手に入るようです。

よろしかったらぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)
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最後までお付き合いありがとうございました。