2021年10月22日フジテレビ『あしたも晴れ！人生レシピ』で放送された「りんごジュース ピクルス」のレシピを詳しくご紹介します!
100％りんごジュースを使ったオリジナルレシピを伝授!
教えてくれたのは、漬物の達人こと料理研究家 横山タカ子さんです。
10月22日の放送で紹介された、「りんごジュース ピクルス」の作り方の速報です。
※画像はあしたも晴れ！人生レシピから引用させていただいています。
あしたも晴れ！人生レシピ 簡単!おいしい!洋風漬物「りんごジュース ピクルス」の作り方(2021.10.22放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・れんこん：100g
・大根：100g
・パプリカ(赤・黄)：各50g
・にんじん：100g
【ピクルス液の材料】
・りんごジュース(果汁100％)：160ml
・お酢：80ml
・塩：大1/2
・粒こしょう：小1
※煮沸消毒済のガラス容器を用意する。
作り方
- れんこんは皮をむいて薄切り。大根とパプリカはスティック状に切る。
- 沸騰したお湯で1分弱、歯ごたえが残るようにゆでる。
- 煮沸消毒したガラス容器にピクルス液の材料を入れて溶かし、ゆでた野菜を漬け込む。
- 粒こしょうを加えてフタをして完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
日持ちを良くするため、材料は軽くゆでる!
砂糖は使わず、リンゴジュースを使う!
甘味と酸味がほどよくマッチした一品が完成しました。
冷蔵庫で1週間ほど保存することができます。
賀来千香子さんが試食しました。
『おいしい～。酸味がちょうど良いです』
『お酢だけじゃなく、りんごのまろやかさがあっておいしいです』
横山さんによると、
このピクルス、砂糖は全く使っていません。
信州のりんごジュースで作ってみたらとってもおいしかったので、これはぜひオススメします。
「りんごジュース ピクルス」私もぜひ作ってみようと思います。
その他の『あしたも晴れ！人生レシピ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「あしたも晴れ！人生レシピ」
NHK総合 金曜20時～20時45分放送
情報番組
賀来千香子、小澤康喬(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。
