2021年10月30日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「鮭の焼漬」のレシピを詳しくご紹介します!
年に一度の新米SP!
新潟県魚沼市の『北魚沼新之助』に合う一品。
ゲスト 女優の桜井日奈子さん、宮川大輔さんが味わいました!
教えてくれたのは、越後村上うおや 佐藤直也さんです。
10月30日の放送で紹介された「鮭の焼漬」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。
満天☆青空レストラン 新米と頂くご飯の友「鮭の焼漬」作り方のレシピ(2021.10.30放送)
材料(4人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・生鮭：4切れ(240g)
【特製出汁醤油の材料】
・しょうゆ：大2
・酒：大2
・みりん：大2
作り方
- 小鍋に酒、みりんを入れて煮切る。しょうゆを加えて冷ましておく。
- 生鮭は白焼きにする。皮ごとしっかり焼く。
- 香ばしく焼けたら、熱々のうちに①に漬け込む。
- 4時間ほどしみ込ませたら、完成!
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
鮭を焼き漬けにする!
みなさんビールと共に乾杯です!
果たしてお味はいかがでしょうか。
宮川さんが試食した感想です。
『うわ。うまー!』
『焼いてしょうゆをかけるのとはわけが違う』
『中の中までおいしいタレがしみ込んでるから、すごくおいしい』
「越後村上うおや」のサイトによると、
『鮭の焼漬』は旬の秋鮭を出汁醤油に漬け込んだ村上の郷土料理です。
冷めても固くならず、焼き魚なのに煮魚のようにしっとり柔らかな食感が特徴です。
本日紹介していた「北魚沼新之助」は、大粒でもちもちした食感が特徴。
五ッ星お米マイスターの西島豊造さんによると、今人気が出てきている大注目のお米なんだとか。
思わずお腹が減っちゃうような、とってもおいしそうなご飯＆お供でした。
その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「満天☆青空レストラン」
日本テレビ系列 土曜18時30分～19時放送
グルメ・紀行・バラエティ番組
宮川大輔ほか
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最後までお付き合いありがとうございました。
