2021年11月5日 日本テレビ『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』で放送された「温野菜とウインナーのオランデーズソース」のレシピを詳しくご紹介します!
秋の満腹祭り!
願い続けて4年間。バナナマンさんがついにオファー!!
志麻さん本気のフレンチ料理をリクエスト。
設楽統さん、日村勇紀さん、滝沢カレンさんの3人が数々の料理に大感激しました。
11月5日の放送で紹介された、「温野菜とウインナーのオランデーズソース」の作り方の速報です。
※画像は沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんから引用させていただいています。
沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん「温野菜とウインナーのオランデーズソース」作り方のレシピ(2021.11.5放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・ごぼう：1/2本
・かぶ：2～3個
・いんげん：10本ほど
・ブロッコリー：5～6切れ
・カリフラワー：5～6切れ
・ウインナー：6本
【オランデーズソースの材料】
・卵黄：2～3個分
・塩こしょう：適量
・水：大1～2
・溶かしバター：60g
・レモン汁：小1
作り方
- しっかり水洗いしたごぼうは、4～5cm長さにブツ切りにする。
- かぶは茎を落として皮をむき、4等分に切る。茎と葉は4～5cm長さに切る。
- いんげんはスジをとって食べやすい長さに切り、ブロッコリーとカリフラワーは小房にわけておく。
- 鍋に湯をわかし、切った野菜とウインナーをゆでる。
- (オランデーズソースを作る) 小鍋にソースの材料を入れ、弱めの中火で加熱して、泡立て器で泡立てながらゆっくりと火を通していく。
- 白っぽくなったら火からおろし、溶かしバターを少しずつ混ぜ込んでいく。
- 仕上げにレモン汁を加えて、オランデーズソースの完成。
- お皿に④を盛り付け、別皿にオランデーズソースを添えてできあがり。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
オランデーズソースは火が強すぎると卵が分離し、弱すぎると泡が消えて油っぽくなる。火加減に注意する!
泡が消えないように泡立て器で混ぜながら、湯せんで溶かしたバターをゆっくり卵に加えていく!
とてもおいしそうでした。
是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
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「沸騰ワード10」
日本テレビ系列 毎週金曜19時56分～20時54分
バラエティ番組
設楽統・日村勇紀(バナナマン)
岩田絵里奈(日本テレビアナウンサー)ほか
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今回志麻さんが作ったのは16品。その他のレシピはこちら!!
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最後までお付き合いありがとうございました。
