あさイチ 大人の味わい「大豆ミートのれんこんつくね」作り方のレシピ(2021.11.9放送)

2021年11月9日NHK『あさイチ』で放送された「大豆ミートのれんこんつくね」のレシピを詳しくご紹介します!

栄養価も高くおいしく進化している大豆ミート!
和洋中の一流シェフが絶品レシピを考案してくれました。

教えてくれたのは、日本料理店 店主、荻野聡士さんです。

11月9日の放送で紹介された、「大豆ミートのれんこんつくね」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ 大人の味わい「大豆ミートのれんこんつくね」作り方のレシピ(2021.11.9放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約15分)

1. 青しそは軸を取り、5mm角に刻んでおく。
2. れんこんは皮ごと粗めにすりおろす。5分ほどザルにのせておき、適度に水分を抜く。
3. ボウルに大豆ミート、しょうがを入れて手で混ぜ合わせる。
4. ①のれんこん、刻んだしそ、片栗粉を加えてしっかり手で混ぜ、6等分して小判型に成形する。
5. フライパンにごま油を熱して中火で焼く。きつね色になったら裏返して両面しっかり焼く。
6. みりん、酒、しょうゆを加えてしっかり絡め、トロミがついたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

スタジオで試食しました。

ゲスト、ハライチの澤部佑さん『天才ですね。うーん。うまい』『れんこんがとろとろですね』

華丸大吉さん『やわらかい。しそがきいていておいしい。大人の味ですね』『なんかちょっと里芋みたいな感じ』

大豆ミートを甘辛のれんこんつくねに仕上げました。
青じそが入って香りもよく、もちもちした食感で食べ応えも十分です。

みなさんもぜひ「大豆ミートのれんこんつくね」作ってみてください。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

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「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)
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最後までお付き合いありがとうございました。