2021年12月2日 日テレ『ZIP!』で放送された「菊芋の浅漬け」のレシピを詳しくご紹介します!
最近見かける海外原産の珍しい野菜。
栄養がたくさんあるそうですが、食べ方がわからない!
そんなお悩みを解決!
野菜のスペシャリスト、管理栄養士 佐々木碧さんが教えてくれました。
12月2日の放送で紹介された、「菊芋の浅漬け」の作り方の速報です。
※画像はZIP!から引用させていただいています。
ZIP! 「菊芋の浅漬け」作り方のレシピ (2021.12.2放送)
材料
まずは材料をご紹介いたします。
・菊芋：適量
・めんつゆ：菊芋が浸かる程度
・お酢：適量
・鷹の爪：適量
作り方
- 菊芋はよく洗い、皮のまま薄くスライスする。
- 鷹の爪と一緒に調味料に浸けて、一晩おいて完成です。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
ポイント
でんぷんがほとんど含まれていないので、生食OK!
「菊芋」は天然のインストリンとも呼ばれ、糖の吸収を抑えるイヌリンが豊富。
でんぷんが少ないのでカロリーも低く、ダイエット食材としても注目されている。
見た目は「しょうが」に似ていますが、食べると「ごぼう」のような感じと甘みも感じられます。
料理は生食できますが、加熱してもおいしく、じゃがいもと同じように調理できます。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『ZIP!』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
