まる得マガジン 毎日おいしい土鍋レシピ「牛鍋」作り方(2021.12.13放送)

2021年12月13日NHK Eテレ『まる得マガジン』で放送された「牛鍋」のレシピを詳しくご紹介します!

なんと土鍋は、煮物、蒸し物、中国料理や洋食も作れるんです!
今回のテーマは「肉を楽しむ」

土鍋を使ったさまざまな料理を紹介してくれるのは陶芸家・料理人の福森道歩さんです。

12月13日の放送で紹介された「牛鍋」の作り方の速報です。

※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。

まる得マガジン 毎日おいしい土鍋レシピ「牛鍋」作り方(2021.12.13放送)

材料(1人分、6～7寸サイズの土鍋)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 土鍋にだしの材料をすべて入れ、フタをして弱めの中火にかける。
2. 蒸気があがって沸騰したらフタをあけ、斜め切りにしたねぎを加えてすぐにフタをする。
3. しばらくして再度蒸気があがってきたら、牛ロース肉を加え、すぐにフタをする。
4. そのまま1分間加熱したら完成です。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

福森さんが、おいしいだしの取り方を教えてくれました。
密閉できる容器に、適量の削り節、だし用昆布(10cm×20cm)、水を入れて、冷蔵庫で一晩おく。

簡単に水出しできるので、これはぜひやってみたいです。

この牛鍋、とってもお肉が柔らかく、お肉の味がしっかり味わえるそうです。

煮汁が残ったら、うどんを入れて卵を落とすとさらにおいしく楽しめます。

ぜひみなさんもご家庭で「牛鍋」作ってみてくださいね。

その他の『まる得マガジン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。