2021年9月5日TBS『週刊さんまとマツコ』で放送された「茹でないそうめん」のレシピを詳しくご紹介します!
さんまさんマツコさんも思わず納得!
そうめんは茹でるな!?
マツコさんが動画で注目していた、劇的においしくなるおばあちゃんのテクが紹介されました。
教えてくれたのは、100万再生動画で有名な75歳ユーチューバー、田舎そば 川原さんです。
9月5日の放送で紹介された「茹でないそうめん」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は週刊さんまとマツコから引用させていただいています。
週刊さんまとマツコ 時間が経ってもずっとサラサラ!「茹でないそうめん」作り方のレシピ(2021.9.5放送)
材料(1人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・そうめん：2束
・沸騰したお湯
・氷水
作り方(調理時間:約10分)
- 大きめの鍋にお湯を沸騰させ、そうめんをパラパラと広げて入れる。
- 箸で1周まぜたら、すぐに火を止める。
- フタをして5分間そのまま待つ。
- 箸で1周混ぜたらすぐにザルにあげ、ボウルに入れた氷水の中でもむようにしてぬめりをとる。
- そうめんがサラッとしてきたら、ザルにあげて水を切る。
- 菜箸にそうめんを巻き付けてひと口ずつ小分けし、ざるにのせておく。この状態で5時間はおいしいままです。
“この記事のまとめ”
料理のポイントは4つ！
ポイント1
お湯はグラグラ沸かすこと!
ポイント2
そうめんを入れたらすぐに火を止める!
ポイント3
氷水につけてぬめりをとる!
ポイント4
巻き付けた状態でザルにのせておく!
ユーチューバーの川原さんによると、
そうめんは成分を流出させたくないため、色々考えた結果茹でないことにしたそう。
とてもおいしいので、40年～50年間ずっとこの方法で作っているとのこと。
川原流でそうめんを作ると、時間がたつとダマになるそうめんも、5時間もサラサラのままでいるんだそう。
ということは、食べる直前にそうめんを茹でなくても大丈夫。先に茹でておけますね。
お弁当に持っていっても、のびてしまったり、かたまりになってることも無さそうです!
次そうめんを作る時は、ぜひこの作り方を試してみようと思います。
その他の『週刊さんまとマツコ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
