男子ごはん「広島風お好み焼き」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.5.1放送)

2022年5月1日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「広島風お好み焼き」のレシピを詳しくご紹介します!

ゴールデンウィークにおすすめ！
ホットプレートで作る「粉もん」特集。

心平さんのお好み焼きアレンジ。食感が楽しめる一品。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

5月1日の放送で紹介された「広島風お好み焼き」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「広島風お好み焼き」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.5.1放送)

材料(3～4人分、2枚分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. キャベツは千切りにする。豚肉はお好み焼きの大きさに合わせて切る。
2. 焼きそば用麺は、袋のまま電子レンジで2分間加熱する。
3. 長芋をすりおろしてボウルに入れ、生地の材料を入れてしっかり混ぜておく。(ダマにならないように)
4. (お好み焼きは1個ずつ、2回に分けて焼く)ホットプレートを高温に熱して油をひく。
5. 生地の1/4量を丸く流し入れる。生地に焼き色がついたら裏返す。キャベツの千切り(半量)、豚肉(半量)をのせる。
6. 空いてる場所に油少々を加え(分量外)焼きそば用麺(1袋分)を焼く。お好み焼き用ソース(大1.5)を加えて炒め合わせる。
7. ⑤をひっくり返し、豚肉の面を下にする。キャベツのまわりに水を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。
8. 焼きそばを広げた上に、焼いたキャベツと豚肉の生地をのせる。空いた場所に油少々をひいて卵2個を割り入れる。
9. 黄身をつぶし、生地を上にのせる。卵が固まったら裏返す。
10. ソース、マヨネーズをかけ、青のりをふりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

心平さんが生地をアレンジ。長芋を加えて、もちっと食感に仕上げました。
蒸されたキャベツがたっぷり、もちもちの生地もとてもおいしそうです。

国分太一さん焼きたてを試食しました。
『うまいね、キャベツのふんわりした食感が残ってる』『麺もモチっとしてる』

ホットプレートで作ると、みんなで楽しく食べられますね。
ぜひご家庭でも「広島風お好み焼き」作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。