“『満天☆青空レストラン』”は毎週土曜夕方18時30分から放送、宮川大輔さんが日本全国の食材を求めて飛び回る、日テレの人気の料理番組ですよね。
2021年4月10日放送では、岡山県民がこよなく愛する“岡山県岡山市の特産品 “黄ニラ”が紹介されました。
”黄ニラ”は、青ニラに比べやわらかく、味もほのかに甘く、香りは淡く上品。生でも食べられるほど柔らかくて、シャキシャキとした独特の食感が、人気の秘密だそうです♪
今回のゲストは、最近モノマネが話題を呼んでバラエティーでも引っ張りだこのA.B.C-Z河合郁人さん、橋本良亮さん、と一緒に、”黄ニラ”を使ったお料理をたくさん堪能されました♪
本記事では、黄ニラの生産者 赤木典子さん オススメの食べ方“黄ニラのばらずし”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。
『満天☆青空レストラン』 黄ニラのばらずしのレシピ(2021年4月10日放送)
画像は『満天☆青空レストラン』から引用させていただいております。
材料(4人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・黄ニラ：適量
A:酢飯
・米：3合
・米酢：80CC
・砂糖：大3
B:酢飯に混ぜ込む具材
・ゆでタケノコ：50ｇ
・ごぼう：50ｇ
・れんこん：50ｇ
・乾し椎茸(水で戻したもの)：50ｇ
・乾し椎茸 戻し汁：200ｇ
・しょうゆ：大3
・みりん：大2
・砂糖：大1
・焼きあなご：50ｇ
・白いりごま：大１
C:飾りの具材
・レンコン(酢蓮にする)：適量
・にんじん(型抜きして煮る)：適量
・絹さや：適量
・ゆでエビ：適量
・サワラ(酢漬け)：適量
・ままかり(酢漬け)：適量
・焼きあなご：適量
・イクラ：適量
作り方(調理時間:約30分)
- 【酢めしに混ぜ込む具材】たけのこは薄切りにする。
- 【酢めしに混ぜ込む具材】ごぼうはささがきに、れんこんはいちょう切りにし、それぞれ水にさらす。
- 【酢めしに混ぜ込む具材】乾し椎茸は水気を絞って軸を切り、薄切りにする。
- 【酢めしに混ぜ込む具材】鍋にたけのこ、ごぼう、れんこん、乾し椎茸と戻し汁、調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。
- 【酢飯】ごはんを固めに炊き、寿司桶に移す。
- 【酢飯】米酢、塩、砂糖を混ぜ合わせたすし酢をまわしかけて、切るように混ぜる。
- 【仕上げ】酢飯に煮込んだ具材、細切りにしたあなご、白ごまを混ぜ合わせ、冷ます。
- お皿に移して、お好みの具材を彩りよく飾り、完成！
“この記事のまとめ”
黄ニラは、細かく刻むことで、免疫効果を高めるアリシンが増加！
でした。
今回の黄ニラの生産者 赤木典子さんは、KAT-TUN 亀梨 和也さんのファンということで、
またまた、A.B.C-Z河合郁人さんが「亀梨くんの曲終わりの決めポーズ」のモノマネを披露しました(笑)
なんだか、だんだん料理番組ではなくお笑い番組を見ている気持ちに。
黄ニラのばらずしと、みそ汁もとっても美味しそうでした。
その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとう御座いました。
