満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「のどぐろのごぼう巻き」作り方(2021.10.23放送)

2021年10月23日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「のどぐろのごぼう巻き」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の食材、新潟市の砂丘地で育つ「ごぼう」
秋の深まりと共においしさが増す、極上の食材です。

ゲストのCOWCOWのお二人と、宮川大輔さんが存分に味わいました!

教えてくれたのは、割烹えびすや、料理長 安澤陽平さんです。

10月23日の放送で紹介された「のどぐろのごぼう巻き」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。

満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「のどぐろのごぼう巻き」作り方(2021.10.23放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. ごぼうは1/4に切ってゆでておく。
2. のどぐろは、開いて平らにする。ごぼう味噌を塗り、ゆでたごぼうを2本ずつのせて巻き付ける。
3. 食べやすく切り、蒸し器に入れて7分間蒸す。
4. 身がふっくりしたら、お皿に取り出しておく。
5. (餡を作る) 鍋にだしを入れ、酒、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
6. ごぼう巻きに餡をたっぷりかけ、飾りにんじん、白髪ねぎをのせたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

新潟を代表する魚「のどぐろ」脂ののった身は、ごぼうと相性抜群なんだそう。

ふわふわに蒸されたのどくろと、シャキシャキのごぼうのお味はいかがでしょうか。

COWCOWさん『うーん!いい感じにふわシャキなんですね』
宮川大輔さん『うわ～!うまーい』『のどぐろと食べることにより、ごぼうのおいしさも際立ちます』

とっても上品な、高級料亭の味が完成しました。

「のどぐろのごぼう巻き」みなさんもお試ししてみてはいかがでしょうか。

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「満天☆青空レストラン」
日本テレビ系列　土曜18時30分～19時放送
グルメ・紀行・バラエティ番組
宮川大輔ほか

最後までお付き合いありがとうございました。