スッキリ 鳥羽周作の褒めらレシピ「鳥羽流 ギョーザ」作り方のレシピ(2021.8.17放送)

日本テレビ毎週(月)～(金)朝放送されている、加藤浩次さんが司会を務める“スッキリ”！ミシュラン一つ星レストラン”sio”など5店舗のオーナーシェフが教える“鳥羽周作の「褒めらレシピ」をおすそ分け！”は、親しみやすいと人気の料理コーナーです。

8月17日の放送は「みんなの食卓」第14弾

今回、森圭介アナウンサーが失敗しないギョーサに挑戦します！

本記事では“鳥羽流 ギョーザ”のレシピを速報でご紹介いたします。

※画像はスッキリから引用させていただいています。

スッキリ 鳥羽周作の褒めらレシピ 「鳥羽流 ギョーザ」作り方のレシピ(2021.8.17放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. ニラしょう油タレを作っておく。酒とみりんを火にかけアルコールを飛ばし、しょう油とニラを加える。数時間寝かせておく。
2. キャベツ、しいたけはみじん切り、ニラは小口切り、しょうがはすりおろしておく。
3. ボウルに豚ひき肉と合わせ調味料を入れ、ボウルを氷で冷やしながら混ぜる。(手にポリ袋をはめて混ぜると良い)
4. 粘りが出てきたら、切った野菜を加えて混ぜ合わせる。餡の完成。
5. 餡を餃子の皮にのせて包む。(手に付けていたポリ袋を餡の絞り出しに使うと良い)
6. 熱したプライパンにサラダ油を入れ、中火で焼き色をつける。
7. お湯にお酢を加えたものをフライパンに入れ、中火で蒸し焼きにする。
8. 約4分間、水けがなくなるまで焼いたら、ごま油を回しかけ、完成！
9. 酢醤油や、ニラしょう油でめしあがれ！

“この記事のまとめ”

よりジューシーなギョーザにするために！
・餡にラードを入れて下味をつける。
・肉をしっかり練ったところに、野菜を加えて混ぜる。

ちょっと面倒な手作りギョウザですが、とっても美味しそうにできました。

お酢を加えたお湯で蒸し焼きすると、焼き上がりの餃子がきれいにはがれるのは驚きでした！

ニンニクを使わない野菜たっぷりのギョーザ！
つけダレを2種類用意して、これは絶品の餃子です。

みなさんも「鳥羽流 ギョーザ」ご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『スッキリ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。