2021年11月13日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「金木犀のレンコン餅」のレシピを詳しくご紹介します!
今回の食材、千葉県長南町の「金坂蓮魂」
三代目 J SOUL BROTHERSの山下健二郎さん、宮川大輔さんが贅沢に味わいました!
教えてくれたのは、中国料理 香のシェフ、斉藤真一さんです。
11月13日の放送で紹介された「金木犀のレンコン餅」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・レンコン:大1節
・もち米:50g
【シロップの材料】
・水:400cc
・砂糖:60g
・はちみつ:70g
・乾燥金木犀(桂花):小2
料理のポイントです!
レンコンをじっくり蒸してホクホク食感に!
斉藤シェフによると「金木犀のレンコン餅」は中国では定番の箸休め、家庭料理。
樹木の「キンモクセイ」を乾燥させたものを使い、甘いシロップをかけていただく料理です。
お味はいかがでしょうか。試食した感想です。
宮川大輔さん『はじめていただきます』『なるほど、おいしい!想像していた味とは違う』
『さわやかですね~』
山下健次郎さん『うーん。おいしい。デザートに近い』『初めて食べたけどうまい』
金木犀のシロップで、もち米のホクホクレンコンがどんな味になるのか、興味深々です。
その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。