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青空レストラン「黄ニラのばらずし」作り方のレシピ(2021.4.10放送)

2021年4月10日『満天☆青空レストラン』で紹介された「黄ニラのばらずし」のレシピ、誰か詳しく教えて～ッ！

“『満天☆青空レストラン』”は毎週土曜夕方18時30分から放送、宮川大輔さんが日本全国の食材を求めて飛び回る、日テレの人気の料理番組ですよね。

2021年4月10日放送では、岡山県民がこよなく愛する“岡山県岡山市の特産品 “黄ニラ”が紹介されました。

”黄ニラ”は、青ニラに比べやわらかく、味もほのかに甘く、香りは淡く上品。生でも食べられるほど柔らかくて、シャキシャキとした独特の食感が、人気の秘密だそうです♪

今回のゲストは、最近モノマネが話題を呼んでバラエティーでも引っ張りだこのA.B.C-Z河合郁人さん、橋本良亮さん、と一緒に、”黄ニラ”を使ったお料理をたくさん堪能されました♪

本記事では、黄ニラの生産者赤木典子さんオススメの食べ方“黄ニラのばらずし”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

『満天☆青空レストラン』黄ニラのばらずしのレシピ(2021年4月10日放送)
1. 材料(4人分)
  1. 作り方(調理時間:約30分)
“この記事のまとめ”

『満天☆青空レストラン』黄ニラのばらずしのレシピ(2021年4月10日放送)

画像は『満天☆青空レストラン』から引用させていただいております。

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・黄ニラ：適量

A:酢飯

・米：3合

・米酢：80CC

・砂糖：大3

B:酢飯に混ぜ込む具材

・ゆでタケノコ：50ｇ

・ごぼう：50ｇ

・れんこん：50ｇ

・乾し椎茸(水で戻したもの)：50ｇ

・乾し椎茸戻し汁：200ｇ

・しょうゆ：大3

・みりん：大2

・砂糖：大1

・焼きあなご：50ｇ

・白いりごま：大１

C:飾りの具材

・レンコン(酢蓮にする)：適量

・にんじん(型抜きして煮る)：適量

・絹さや：適量

・ゆでエビ：適量

・サワラ(酢漬け)：適量

・ままかり(酢漬け)：適量

・焼きあなご：適量

・イクラ：適量

作り方(調理時間:約30分)

【酢めしに混ぜ込む具材】たけのこは薄切りにする。
【酢めしに混ぜ込む具材】ごぼうはささがきに、れんこんはいちょう切りにし、それぞれ水にさらす。
【酢めしに混ぜ込む具材】乾し椎茸は水気を絞って軸を切り、薄切りにする。
【酢めしに混ぜ込む具材】鍋にたけのこ、ごぼう、れんこん、乾し椎茸と戻し汁、調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、汁気がなくなるまで煮る。
【酢飯】ごはんを固めに炊き、寿司桶に移す。
【酢飯】米酢、塩、砂糖を混ぜ合わせたすし酢をまわしかけて、切るように混ぜる。
【仕上げ】酢飯に煮込んだ具材、細切りにしたあなご、白ごまを混ぜ合わせ、冷ます。
お皿に移して、お好みの具材を彩りよく飾り、完成！

“この記事のまとめ”

黄ニラの特徴

黄ニラは、細かく刻むことで、免疫効果を高めるアリシンが増加！

でした。

今回の黄ニラの生産者赤木典子さんは、KAT-TUN 亀梨和也さんのファンということで、

またまた、A.B.C-Z河合郁人さんが「亀梨くんの曲終わりの決めポーズ」のモノマネを披露しました(笑)

なんだか、だんだん料理番組ではなくお笑い番組を見ている気持ちに。

黄ニラのばらずしと、みそ汁もとっても美味しそうでした。

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとう御座いました。

すー子

ドラマ、お料理番組、お笑い全般が好きで、毎回見たい番組が多すぎて、1日48時間くらいになればいいのに、って本気で思っています（笑）ドラマは恋愛・ヒューマン・ほんわか系が好きですが、たまにドロドロ系も見てドキドキしています。日常のキュンキュンが足りなくなると韓国ドラマの純愛もので補充しています。お料理番組は、お笑い要素多めの番組が大好物です。