男子ごはん 冷たいイタリアン2品！「メカジキとエビのエスカベッシュ」作り方のレシピ(2021.7.25放送)

毎週日曜お昼に放送中の“男子ごはん”は、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんの、気張らずあくまで自然体な料理姿が、とっても素敵ですよね。

7月25日の放送で紹介したレシピは、“「メカジキとエビのエスカベッシュ」”でした。

今回のテーマは、“冷た～いイタリアン2品”！！

メカジキとエビを使った洋風南蛮漬けです。

本記事では、“メカジキとエビのエスカベッシュ”のレシピを速報でご紹介します！

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「メカジキとエビのエスカベッシュ」の作り方のレシピ(2021.7.25放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約30分※冷やす時間除く)

1. バッドに白ワイン、オリーブオイル、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、イタリアンパセリとバジルのみじん切りを加え、よく混ぜておく。マリネ液の完成。
2. パプリカは縦に薄切り、玉ねぎは横に薄切りにする。
3. メカジキは2cm幅に切り、むきエビは背ワタがあれば取り除く。塩こしょうで下味をつけてよく揉み、薄力粉とかたくり粉をしっかりまぶす。
4. 180度で熱した揚げ油に、パプリカを入れて30秒ほどでサッと揚げて、油切りしておく。
5. メカジキも揚げる。表面がカリっとして火がとおったら、油を切って取り出し、熱いうちににマリネ液に漬け込み、揚げたパプリカを上にのせておく。
6. エビは中火で揚げ、表面がカリっとして火が通ったら、油を切って取り出し、マリネ液に漬け込み、スライスしたタマネギを広げてのせる。
7. バッドにラップをして上から押し、マリネ液に浸るようにする。
8. 冷蔵庫で半日冷やす。
9. 皿にベビーリーフをちぎり、冷やした具材を盛り付け、オリーブオイルをまわしかけたら完成！

“この記事のまとめ”

とっても美味しそうな、冷た～い「エスカベッシュ」が出来上がりました！

「おいしい～～優しい酸味！たまねぎの食感がいいですね」と国分さん。

海辺で白ワインと共に味わうおふたり、夏だけどどこか涼し気です！

家庭でできるイタリアン！素敵ですね。

みなさんも是非作ってみてはいかがでしょうか。

その他の『男子ごはん☆』レシピは、こちらからご覧いただけます。