男子ごはん 夏に食べたい！アジアのごはんもの「鶏肉飯」作り方のレシピ(2021.8.1放送)

毎週日曜お昼に放送中の“男子ごはん”は、ほのぼのとした時間が流れるおしゃべりな料理番組。国分太一さんと、料理研究家の栗原心平さんの、気張らずあくまで自然体な料理姿が、とっても素敵ですよね。

今回のテーマは、“夏に食べたい！アジアのごはんもの”！！

“鶏のうま味がしっかり効いた特製ダレが美味しい！”、夏に食べたい台湾料理です。

8月1日の放送で紹介したレシピは、“「鶏肉飯(チーローハン)」”でした。

とっても美味しそうでしたので、本記事で詳しいレシピをご紹介していきます！

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん 夏に食べたい！アジアのごはんもの「鶏肉飯」作り方のレシピ(2021.8.1放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約40分)

1. 鍋にお湯を沸かし、紹興酒を入れる。
2. 鶏肉は皮をはがして4等分の大きさのそぎ切りにして、鍋に入れたら火を止めフタをしたまま30分間置いておく。
3. 長ネギを小口切りにし、ニンニクとしょうがは薄切りにし、ごま油と共に小鍋に入れる。よく混ぜたら中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にする。
4. 焦がさないようにたまに混ぜながら、7分間加熱する。ザルでこしたら、ねぎ油の完成。
5. 鶏肉を手でほぐし細かくしておき、鶏の煮汁を120cc別の鍋に取り出して半量まで煮詰め、塩を加えて混ぜてたら火を止める。鶏ダレの完成。
6. 器にご飯をよそい、ほぐした鶏肉をのせ、ねぎ油をかける。
7. さらに鶏ダレもまわしかけて、万能ねぎをちらしたら、できあがり！

“この記事のまとめ”

台湾の定番料理「鶏肉飯(チーローハン)」

あっさりしているけど、しっかり鶏の美味しさを味わえる一品です！

ごま油で香味油を作り、さらに鶏のゆで汁を煮詰めた鶏ダレも作ります。

ふたつのタレで香り良く仕上げた心平流アレンジです。

『美味しい！あっさりしてる！上からかけた鶏ダレのスープがいいね！』と、国分さん大きな口で食べてました。

良く混ぜて食べると良いそうで、本当に美味しそうでした。

みなさんも「鶏肉飯」ご家庭で作ってみてはいかがですか？

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