まる得マガジン アスリート食に学ぶ 健康ごはん(6)「中華あんかけ焼きそば」の作り方のレシピ(2021.8.17放送)

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今回のテーマは”アスリート食に学ぶ 健康ご飯”！

第6回目は、「筋肉疲労の回復」に役立つ料理を教えていただきます。

運動後に必要な栄養たっぷり！あんかけの焼きそばのご紹介！

教えてくれたのは、Jリーグチーム寮で食事を作る、“スポーツ料理研究家”の”村野明子さん”です。

8月17日の放送で紹介された“中華あんかけ焼きそば”のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はまる得マガジンから引用させていただいています。

まる得マガジン アスリート食に学ぶ 健康ごはん(6)「中華あんかけ焼きそば」の作り方のレシピ(2021.8.17放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. えびは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタをとる。豚肉は食べやすい大きさに切り、かたくり粉を薄くまぶす。
2. にんじんは皮をむき、2～3cmの短冊切り。白菜、チンゲン菜、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉の色が変わるまで炒めたら、にんじんと白菜の芯の部分を一緒に炒める。
4. しんなりしたら、えび、残りの白菜、チンゲン菜、ピーマンを加えて強火でサッと炒める。
5. ここに酒と水を入れてひと煮立ちさせ、中華チキンスープの素とオイスターソースを加える。
6. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、餡の完成。

※ここからは一人分ずつ作って仕上げると良い。

7. フライパンにごま油を熱し、中華麺1人分をカリッと両面香ばしく焼く。
8. 麺の中央に卵1個を落としてフタをする。卵の白身に火が通ったら、コンロからおろす。
9. 皿に餡(半量が1人分)を盛りつけ、焼いた麺を上にのせてできあがり！

“この記事のまとめ”

料理のポイントは3つ！

■公認スポーツ栄養士の柴田麗さんによると、

運動をした後はなるべく早めに食事をして、炭水化物とたんぱく質をとるべきだそう。

「麺」は炭水化物が主な栄養素。筋肉疲労を効率よく回復させます。

豚肉、えびなどのタンパク質と炭水化物がセットでとれる「中華あんかけやきそば」！

目玉焼きをくずしながら食べると、とっても美味しそうですね。

ぜひみなさんも、ご家庭で作ってみてくださいね。

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最後までお付き合いありがとうございました。