満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「ごぼタージュ」作り方(2021.10.23放送)

2021年10月23日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「ごぼタージュ」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の食材、新潟市の砂丘地で育つ「ごぼう」
秋の深まりと共においしさが増す、極上の食材です。

ゲストのCOWCOWのお二人と、宮川大輔さんが存分に味わいました!

教えてくれたのは、割烹えびすや、料理長 安澤陽平さんです。

10月23日の放送で紹介された「ごぼタージュ」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。

満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「ごぼタージュ」作り方(2021.10.23放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. ごぼうは水洗いして、薄い輪切りにする。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバターを溶かしたら、①をしんなりするまで炒める。
3. 昆布だしを加え、水分が無くなるまで煮詰め、火からおろす。
4. 粗熱がとれたらミキサーに入れ、さらに昆布だし、湯葉、豆乳を入れてしっかり攪拌する。
5. 鍋に入れて軽く温める。お皿に盛り付け、ねぎ油を少量かけ、花穂を散らしたら完成です。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

できたてを試食した宮川大輔さんの感想です。

『うわー、なるほど!うまい』
『ごぼうの香りとうま味がすっと入ってくる』
『豆乳の香りと湯葉の香りもあって、いろんな香りがあってどんどん重なっておいしくなる』

ごぼうのポタージュ、飲んでみたいなと思いました。

砂丘の砂地で作られたごぼうは、柔らかいだけでなく、真っ白できれいな色です。
ポタージュもきれいで上品な色に仕上がりました。

「ごぼタージュ」みなさんもぜひご家庭で作ってみてください!

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。