満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「ごぼう団子」作り方(2021.10.23放送)

2021年10月23日 日テレ『満天☆青空レストラン』で放送された「ごぼう団子」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の食材、新潟市の砂丘地で育つ「ごぼう」
秋の深まりと共においしさが増す、極上の食材です。

ゲストのCOWCOWのお二人と、宮川大輔さんが存分に味わいました!

教えてくれたのは、割烹えびすや、料理長 安澤陽平さんです。

10月23日の放送で紹介された「ごぼう団子」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は満天☆青空レストランから引用させていただいています。

満天☆青空レストラン ごぼうレシピ「ごぼう団子」作り方(2021.10.23放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 柿の種を袋に入れ、めん棒などで叩いて細かく砕いておく。
2. ごぼうは水洗いして、粗くみじん切りにする。
3. フライパンに油をひき、強火で香りが出るまでしっかり炒める。取り出して冷ましておく。
4. 鶏ひき肉に肉団子の材料をすべて加えてよく混ぜ、粗熱の取れた炒めたごぼうを加えてよく混ぜる。
5. 粘りが出るまでよく混ぜたら、8等分にして丸める。小麦粉、卵白の順につけ、①の柿の種をたっぷりまぶす。
6. 170度の油でじっくりと揚げたら、油を切って完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

繊維が柔らかく甘味もある極上ごぼう、鶏と合わせて揚げ団子にしました。

揚げたてを試食した感想です。

COWCOWさん『んー!あー!もう全部が新潟』
『柿の種がめちゃくちゃカリカリで、香ばしい中からごぼうのシャキシャキがきますね』

宮川大輔さん『おお、うまー!なにこれ』
ごぼう農家の名人も『ニンマリするような味ですね』

新潟は柿の種でも有名ですね。
柿の種をまとわせて揚げ物にした、ちょっと変わった「ごぼう団子」。

とってもおいしそうでしたよ。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてください!

その他の『満天☆青空レストラン』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。