2021年10月31日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「チャジャンミョン」のレシピを詳しくご紹介します!
韓国風ジャージャー麺!
韓国の国民食。濃厚な甘辛みそだれが絶品です。
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
10月31日の放送で紹介された「チャジャンミョン」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・中華麺(平打ち、ちぢれ):2玉
・じゃがいも:1個(130g)
・豚バラ肉(焼肉用):150g
・塩:小1/3
・黒こしょう:適量
・ごま油:適量
【合わせ調味料】
・赤みそ:60g
・砂糖:大2.5
・酒:大1.5
・みりん:大1.5
・しょうゆ:大1
・オイスターソース:大1/2
【つけあわせ】
・たくあん(スライス):適量
・たまねぎ:小1/4個分(40g)
料理のポイントです!
豚バラ肉の脂で炒める。足りない時はごま油を加えて!
食べながらたまねぎを加えて。たくあんとの相性抜群です!
韓国ドラマや映画の食事シーンで、器の麺を混ぜてることがあるようです。
この料理こそ「チャジャンミョン」!
麺がかたまりやすいので、ほぐしてかき混ぜながら食べるのが正解。
また、たくあんをかじりながら麺を食べるのも本場ならではなんですって。
国分太一さんが試食しました。
『平打ち麺がよく絡みそう』
『なるほど、結構甘めなんですね。じゃがいもが合いますね』
『たくあん合う!これは絶対あった方がいい。たまねぎもいいね』
濃い味でとてもおいしそうな韓国本場のジャージャー麺でした。
ぜひご家庭でも「チャジャンミョン」作ってみてくださいね。
その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。