内村のツボる動画 570万回再生!インドの謎グルメ「アンダブルジ」作り方のレシピ(2021.11.3放送)

2021年11月3日テレビ東京『内村のツボる動画』で放送された「アンダブルジ」のレシピを詳しくご紹介します!

忠実に再現するため、インドの屋台と中継!
料理に挑戦したのは、料理上手芸人の元板前 おいでやすこがさん。

教えてくれたのは、インドデリーで屋台を出している、通訳のクマールさんです。

11月3日の放送で紹介された、「アンダブルジ」の作り方の速報です。

※画像は内村のツボる動画から引用させていただいています。

内村のツボる動画 570万回再生!インドの謎グルメ「アンダブルジ」作り方のレシピ(2021.11.3放送)

材料(4人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。トマトはざく切りにする。
2. フライパンに大量のバター(200g)を溶かし、①を炒める。
3. 香りが出てきたら、青唐辛子、パクチーをみじん切りにして加え、さらに1分ほど炒める。
4. フライパンの中に卵を割り入れ、固まらないように混ぜながら火を通す。
5. 味付け用のスパイスをすべて入れ、肉をつぶしながらしっかり混ぜて炒める。(グラスの裏で約30回押しつぶして混ぜると良い)これでアンダブルジの完成。
6. 別のフライパンに大量のバター(100g)を溶かし、食べやすく切ったパンにバターを吸わせてトーストする。
7. お皿にアンダブルジを盛り付け、トーストを添えたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

「アンダブルジ」はインドの屋台などで良く食べられている国民食。
「アンダ」が卵で「ブルジ」は混ぜるの意味。

バターが相当入っていましたが、うま味がありスパイスの味わいもあるので、とってもおいしく食べられるようです。

スタジオで試食しました。

ケンドーコバヤシさん『うまー!見事にアンダがブルジさせてる』
小山慶一郎さん『めちゃくちゃうまいですよ』『なんか懐かしさもあるし、食感が独特ですね』
内村光良さん『うんうん!これうまいね～』

完全再現大成功しました。みなさんも是非作ってみてくださいね。

その他の『内村のツボる動画』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。