沼にハマってきいてみたスイーツ沼!「ムースケーキ」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

2021年12月14日TBS『沼にハマってきいてみた』で放送された「ムースケーキ」のレシピを詳しくご紹介します!

友達と盛り上がろうスイーツ沼!

自宅で作れる映えレシピの紹介です。

教えてくれたのは、中学生の頃からスイーツを作り続けているという、高校3年生きよさんです。

12月14日の放送で紹介された、「ムースケーキ」の作り方の速報です。

※画像は沼にハマってきいてみたから引用させていただいています。

沼にハマってきいてみたスイーツ沼!「ムースケーキ」作り方のレシピ(2021.12.14放送)
1. 材料(丸型18cm)
  1. 作り方
“この記事のまとめ”

沼にハマってきいてみたスイーツ沼!「ムースケーキ」作り方のレシピ(2021.12.14放送)

材料(丸型18cm)

まずは材料をご紹介いたします。

【ビスケットの土台の材料】

・ビスケット：12枚

・バター：30g

【ヨーグルトムースの材料】

・ヨーグルト：200g

・砂糖：50g

・生クリーム：100ml

・粉ゼラチン：5g

・水：大2

【りんごのピューレの材料】

・りんご：1個

・砂糖：50g

・水：100ml

・レモン汁：適量

【りんごのムースの材料】

・りんごピューレ：280g

・りんごジュース：30ml

・ヨーグルト：50g

・砂糖：30g

・ゼラチン：5g

・水:30ml

・生クリーム：150ml

【カシスピューレの材料】

・カシスピューレ：200g

・板ゼラチン：6g

・砂糖：10g

【飾り】

・チョコペン(ピンク)：1本

・ホワイトチョコレート：1枚

・コーンフレーク：30g

・アラザン：適量

作り方

(ビスケットの土台を作る) 袋にビスケットを入れて粗めに砕く。溶かしたバターを入れてもむ。型に敷き詰めて、スプーンなどで押し固める。これを冷蔵庫で20分冷やす。
(ヨーグルトムースを作る) ヨーグルトに砂糖25gを加えて混ぜる。
ボウルに生クリーム、残りの砂糖25gを入れて7分立てにする。
③と④を混ぜ合わせ、水で溶かしたゼラチンを加える。氷水で冷やしながら、とろみがつくまでよく混ぜる。
②に流し入れ、冷蔵庫で30分間冷やして固める。
(りんごのピューレを作る) りんごは皮をむき、12等分にカットする。フライパンにりんご、水、砂糖、レモン汁を入れて弱火で煮る。りんごの色が黄色くなったら火からおろし、汁ごとミキサーに入れてピューレ状にする。
(りんごのムースを作る) ⑨のりんごピューレにりんごジュース、ヨーグルト、砂糖を混ぜ合わせる。
別のボウルで生クリームを8分立てにして、⑪と合わせる。
水で溶かしておいたゼラチンを入れて混ぜ、氷水で冷やしながらとろみがつくまで混ぜる。
ヨーグルトムースの上に流し込み、冷蔵庫で50分間冷やす。
(カシスピューレを作る) カシスピューレと砂糖を火にかけて、砂糖のザラザラが消えたら、ゼラチンを入れてとかす。粗熱が取れるまで常温に置く。
(飾りを作る) チョコペンをとかし、クッキングシードの上で花を描く。冷蔵庫で10分間冷やして固める。
ホワイトチョコレートを溶かし、コーンフレークと混ぜておく。
(デコレーションする) カシスピれを全体にかけ、ホワイトチョコで絡めたコーンフレークでケーキの上にリースを作る。作った花とアラザンで飾り付けて完成です。