1億3000万人のSHOWチャンネル 名店おぐら「チキン南蛮」の作り方 (2021.12.18放送)

2021年12月18日 日テレ『1億3000万人のSHOWチャンネル』で放送された「チキン南蛮」のレシピを詳しくご紹介します!

櫻井翔シェフが完全再現する「名店レシピ」!

宮崎県の名店「おぐら」の絶品チキン南蛮の作り方を伝授です。

教えてくれたのは、おぐら 常務取締役 甲斐史朗さんです。

12月18日の放送で紹介された「チキン南蛮」の作り方の速報です。

※画像は1億3000万人のSHOWチャンネルから引用させていただいています。

1億3000万人のSHOWチャンネル 名店おぐら「チキン南蛮」の作り方 (2021.12.18放送)

材料(1人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. (タルタルソースを作る) たまねぎときゅうりはみじん切りにする。塩をまぶして水分を出し、水洗いしてしっかり水気を絞る。
2. ゆで卵はザルで細かくして、すべての材料を混ぜタルタルソースの完成。
3. (南蛮酢を作る) 南蛮酢の調味料を鍋で沸騰させ、スライスした香味野菜を加えて煮る。再度沸騰したら、仕上げの調味料を加えて味をととのえる。ザルでこして南蛮酢の完成。このまま一晩おくとさらに良い。
4. (鶏肉を揚げる) 鶏むね肉は包丁で観音開きにして厚みを均一にする。大きめのスジに切れ目を入れ、フォークで数か所穴をあける。
5. 食べやすい大きさにカットし(約170g程度)、塩こしょうをふったら小麦粉をまぶす。
6. たっぷりの溶き卵をまとわせ、165～170度の油で5分間揚げる。
7. 揚げた鶏を③に30秒から1分程度くぐらせる。お皿に盛りつけ、②のタルタルソースをたっぷりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ゲスト横綱、照ノ富士さんが試食しました。
『普通ですね』

櫻井翔さんが食べてみても『うーん、普通だ』

特においしくできなかったのは、たまねぎときゅうりの水分が残っていたから。
タルタルソースが薄まってしまったようです。

しっかり水気を切ることが、おいしいタルタルソースをつくるコツ。
おいしいチキン南蛮は、厚さを均一にすることも大切だそうです。

本日は名店の秘伝のレシピ伝授していただきました。

みなさんもぜひご家庭で名店の味、再現してみてくださいね!

その他の『1億3000万人のSHOWチャンネル』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「1億3000万人のSHOWチャンネル」
日テレ系列　土曜21時～21時4分放送
バラエティー番組
櫻井翔、小峠英二、吉村崇
羽鳥真一ほか

最後までお付き合いありがとうございました。