ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「和風ロールキャベツ」作り方のレシピ(2022.1.31放送)

2022年1月31日フジテレビ『ノンストップ 笠原将弘のおかず道場』で放送された「和風ロールキャベツ」のレシピを詳しくご紹介します!

今回の「笠原流!料理のツボ」
具材のうま味を逃がさず使うべし!

教えてくれたのは、恵比寿の和食店「賛否両論」オーナーシェフ、笠原将弘さんです。

1月31日の放送で紹介された「和風ロールキャベツ」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「和風ロールキャベツ」作り方のレシピ(2022.1.31放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. キャベツの葉はさっとゆでる。芯の部分は厚さが均一になるように削ぎ落す。(芯の部分は薄切りにすると煮込んで食べられる)
2. 長ねぎ、油揚げはみじん切りにしておく。しいたけは軸を取り除いておく。
3. ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまでよく揉み込み、②を混ぜ合わせて4等分にして丸める。ゆでたキャベツでしっかり包む。
4. 小さめの鍋に並べ入れ、しいたけ、キャベツの芯の薄切りも入れる。だしの材料を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にして、落としブタをして15分間煮込む。
5. お皿にロールキャベツ、野菜を盛りつけておく。
6. 残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、水で溶いた辛子を加える。⑤の上にたっぷりかけたら完成。

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイントです。

肉ダネのうま味を閉じ込めた、絶品の和風ロールキャベツが完成。

みじん切りにした油揚げがお肉のうま味を吸い込んで、ふんわりおいしく仕上がりました。
辛子を加えたあんがうま味を際立たせます。

『ロールキャベツなのに、完全に和だね』『おいしい!』
『辛子はあんまり感じないけど、コクが出てる』

いつもの味つけと違うロールキャベツ、あんがかかっていて本当においしそうでした。

ぜひみなさんもプロの味、ご家庭で味わってみてくださいね!

その他の『ノンストップ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。