2022年3月20日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「菜の花としいたけのごま吸い」のレシピを詳しくご紹介します!
今が旬の食材を使った春の和定食!
黒ごま香り&菜の花の食感がおいしい汁もの。
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
3月20日の放送で紹介された「菜の花としいたけのごま吸い」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・かつおだし:500cc
・菜の花:1/2束(80g)
・塩:少々
・しいたけ:1個(30g)
・黒すりごま:大1
【合わせ調味料】
・酒:大1
・薄口しょうゆ:大1.5
・みりん:大1/2
料理のポイントです!
菜の花はサッと20秒ほどゆでシャキシャキ食感に!
しいたけの食感を残すためサッと煮る!
すりつぶした黒ごまの香りに、シャキッとした食感の菜の花。
とても上品な汁ものが完成しました。
国分太一さんが試食した感想です。
『いい香り!10秒だけゆでた菜の花。食感大事ですね』『汁に合う!』
『あとからごまの香りがおいかけてきて、おいしい!』
比較的簡単に作ることができました。
ぜひご家庭でも「菜の花としいたけのごま吸い」作ってみてくださいね。
その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。