男子ごはん「菜の花としいたけのごま吸い」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.20放送)

2022年3月20日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「菜の花としいたけのごま吸い」のレシピを詳しくご紹介します!

今が旬の食材を使った春の和定食!

黒ごま香り＆菜の花の食感がおいしい汁もの。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

3月20日の放送で紹介された「菜の花としいたけのごま吸い」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「菜の花としいたけのごま吸い」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.20放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩少々を加える。まずは菜の花の茎の部分を10秒入れてゆで、そのあと全部加えて10秒ほどゆでる。
2. ざるに上げて流水で冷やし、水気をしぼったら3等分に切る。
3. しいたけは軸を落として縦薄切りにしておく。
4. 小鍋にかつおだしを入れて中火で温める。合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
5. しいたけ、すりごまを加えて煮立てないように温まったら火を止める。
6. 器に①の菜の花を入れ、上から⑤の汁をかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

すりつぶした黒ごまの香りに、シャキッとした食感の菜の花。
とても上品な汁ものが完成しました。

国分太一さんが試食した感想です。

『いい香り!10秒だけゆでた菜の花。食感大事ですね』『汁に合う!』
『あとからごまの香りがおいかけてきて、おいしい!』

比較的簡単に作ることができました。

ぜひご家庭でも「菜の花としいたけのごま吸い」作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。