2022年3月20日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「鶏の直火焼き 春のあんかけ」のレシピを詳しくご紹介します!
今が旬の食材を使った春の和定食!
たけのこ×グリンピースのあんがベストマッチな一品です。
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
3月20日の放送で紹介された「鶏の直火焼き 春のあんかけ」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏もも肉:小2枚(550g)
・塩:小1/2
・黒こしょう:適量
・アスパラ菜:1/2袋
・サラダ油:適量
【あんの材料】
・たけのこ(水煮):80g
・グリーンピース:5さや(40g)
・かつおだし:200cc
・すりおろししょうが:1片分
【合わせ調味料】
・酒:大1
・塩:小1/2
・薄口しょうゆ:大1
・みりん:大1
【水溶き片栗粉】
・片栗粉:大1
・水:1
料理のポイントです!
グリンピースは煮えると浮かぶ!
野菜に油をなじませてから焼くとジューシーでおいしい!
焼き上がりを考え、鶏肉に焼き目がついてからアスパラ菜を加える!
「アスパラ菜」とはアスパラガスの風味をもつ菜の花。旬は11月~3月頃。
春の定番食材「たけのこ」と「グリンピース」をあんにしました。
国分太一さん
『うんまい!鶏とたけのこ、こんなに相性が良いんですね』
『春かぜがとおましたね。この爽やかさすごい!』
『みんなちゃんと主張してくる』
春いっぱいのおいしそうな一品でした。
ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね!
その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。