
2021年4月11日『男子ごはん』で紹介された「かつお出汁の取り方」のレシピ、誰か詳しく教えて~ッ!
国分太一さん、料理研究家の栗原心平さんが、日曜お昼にお送りする、ほのぼのとした時間が流れる“男子ごはん”は毎週日曜11時25分放送、テレビ東京の人気お料理番組ですよね。
2021年4月11日放送では、“春の定番祭りのお料理「だし編」”が紹介されました。
今回、紹介したレシピは“かつお出汁の取り方”です。
料理研究家の栗原心平さんが、基本のだしの取り方、だし汁を生かした調理法を教えてくれました!
本記事では、“かつお出汁の取り方”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。
男子ごはん☆「かつお出汁の取り方」のレシピ(4月11日放送)
画像は『男子ごはん』から引用させていただいております。
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・かつおぶし:30g
・水:1ℓg
作り方(調理時間:約10分)
- 【かつお出汁の取り方】鍋に水を1ℓ入れて沸かし、かつお節(30g)を加える。
- 【かつお出汁の取り方】かつお節をしずめたら、弱火にして1~2分加熱し、火を止めて、かつお節が沈むまで待つ。
- 【かつお出汁の取り方】冷ましてから、ザルにキッチンペーパーをしき、かつお節をザルにとる。
“この記事のまとめ”
SHIMPEI’S POINT
かつお出汁は、沸騰したお湯にかつお節を入れることで、かつお節の生臭さが出ない!
SHIMPEI’S POINT
かつお出汁は、強火で煮てしまうと、えぐみが出てしまうのでかつお節を入れたら、弱火にする!
でした。
春の新春スペシャルということで、基本のかつお出汁の取り方を栗原心平さんが教えてくれました。
その他の『男子ごはん☆』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとう御座いました。