男子ごはん「鶏の直火焼き 春のあんかけ」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.20放送)

2022年3月20日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「鶏の直火焼き 春のあんかけ」のレシピを詳しくご紹介します!

今が旬の食材を使った春の和定食!

たけのこ×グリンピースのあんがベストマッチな一品です。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

3月20日の放送で紹介された「鶏の直火焼き 春のあんかけ」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「鶏の直火焼き 春のあんかけ」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.20放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. グリンピースはさやから取り出す。たけのこは厚さ5mm程度にして食べやすく切る。
2. 小鍋にかつおだし、合わせ調味料を入れて中強火で沸騰させる。
3. グリンピース、たけのこ、すりおろししょうがを加えてひと煮立ちさせる。
4. グリンピースが煮えて浮かんできたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけて煮詰める。あんができたら火を止めておく。
5. 鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、大きめの一口大に切る。塩こしょうで下味をつける。
6. アスパラ菜は根本を切り落とし、サラダ油を絡めておく。
7. 魚焼きグリルに鶏肉の皮目を上にして並べ、弱火で10分間焼く。さらにアスパラ菜を加えて強火で5分焼く。
8. 焼きあがったらお皿に盛りつけ、④のあんをたっぷりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

「アスパラ菜」とはアスパラガスの風味をもつ菜の花。旬は11月～3月頃。

春の定番食材「たけのこ」と「グリンピース」をあんにしました。

国分太一さん
『うんまい!鶏とたけのこ、こんなに相性が良いんですね』
『春かぜがとおましたね。この爽やかさすごい!』
『みんなちゃんと主張してくる』

春いっぱいのおいしそうな一品でした。

ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね!

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。