2021年4月15日放送、“NHKあさイチ「みんなごはんだよ」”では、調理師専門学校講師 大野文彦さんが教えるフランス本場の味“オニオングラタンスープ”が紹介されました。
試食された司会の博多華丸・大吉さんも、「クオリティが高い」と言いながら、ペロッと完食されていましたね。
本記事では、調理師専門学校講師 大野文彦さんが教える“「シーフード入りオニオングラタンスープ」”の作り方をまとめましたので、是非ご家庭で試してみてください。
とても美味しそうで簡単なレシピだったので、詳しくご紹介させていただこうと思います。
画像はあさイチから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・新玉ねぎ:250g
・バター:20g
・塩:一つまみ
・えび(無頭/殻付き):2尾
・ホタテ貝柱(刺身用):1個
・マッシュルーム:2個
・水:大3
・白ワイン:20ml
・チキンスープ:300ml
・バゲット(薄切り/両面焼く):4枚
・にんにく:1/2かけ
・シェリー酒(お好みで):小2
・ミックスチーズ:30g
・パルメザンチーズ:30g
・パセリ:少々
・A:魚介類の下味用
・塩:少々
・こしょう:少々
・B:最後の仕上げの味付け用
・塩:少々
・こしょう:少々
料理のポイントは2つ
新玉ねぎの甘みで!グラタンスープに
玉ねぎが茶色く炒まったときに、さらに水を加え、色を均一にする!
でした。
オニオングラタンスープがお家で作れたら嬉しいですよね。
シーフード入りなので、食べ応えもありそうです。
「シェリー酒なんて自宅にないよ」との声もありましたが、入れなくても十分美味しく仕上がるそうですよ♪
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとう御座いました。