NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”の料理コーナー、“「みんな！ゴハンだよ」”で紹介されたレシピを速報でご紹介します。
こちらは“一流シェフや人気料理研究家を迎えて”、美味しいゴハンをみなさんにご紹介していく人気コーナー。
7月7日の放送で紹介されたレシピは、“ピペラード”でした！
バスク地方と言えば最近チーズケーキが流行っていますが、こちらはバスク地方の郷土料理、野菜の煮込みです。
また記事の最後に、これに合う簡単な「和え物」も紹介していきますね！
教えてくれたのは“NHK「きょうの料理」”でおなじみ、“料理研究家の脇雅世さん”です。
本記事では、“ピペラード”のレシピをまとめました！
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ みんな！ゴハンだよ「ピペラード」のレシピ(2021.7.7放送)
材料(2～3人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・赤パプリカ：1個
・たまねぎ：1/4個(50g)
・オリーブオイル：大2
・塩：小1/4
・にんにく(みじん切り)：1/2かけ分
・トマト：2個分(240g)
・卵：3個分
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：大1～2
・生ハム：2～3枚
・パセリ(みじん切り)：適量
作り方(調理時間:約30分)
- 赤パプリカとたまねぎはせん切りにする。
- 鍋に油をひき、赤パプリカとたまねぎを炒める。
- 塩を入れ、しんなりするまで炒める。
- たまねぎが赤く染まってきたら、にんにくを入れて香るまで炒め、ざく切りしたトマトを加える。
- ふたをして弱火の中火に5分間かけ、トマトが崩れてきたら水分を飛ばし、しっかり煮詰めていく。
- フライパンに油をひき、塩こしょうをした溶き卵を入れ、大きく混ぜて半熟にする。
- 卵の中央に煮込んだトマトを入れて、軽く混ぜてしあげる。
- 皿にのせてちぎった生ハムを散らし、パセリを振ったら完成！
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
オリーブオイルを使って美味しさUP！
そして、この料理に相性抜群な『ズッキーニのアンチョビあえ』のご紹介です。
※画像はあさイチから引用させていただいています。
■材料(2～3人分)
・ズッキーニ：200g
・アンチョビ(フィレ)：4～5枚分(12g)
・塩：少々
■作り方
1)ズッキーニの皮をしましまにむいて、3～5mmの食べやすい大きさに切る。
2)鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて3分間ゆで、ザルでよく水切りする。
3)熱いうちに刻んだアンチョビと和えるだけ！
こちら、アンチョビの代わりに「イカの塩辛」でも同様に作れるそうですよ！
本日の料理は、フランスの郷土料理でした！
ぜひみなさんも、ご家庭で作ってみてはいかがですか？
その他の『みんな！ゴハンだよ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
