2021年7月21日『スッキリ』で紹介された「究極のやきそば」のレシピ、誰か詳しく教えて~ッ!
日本テレビ毎週(月)~(金)朝放送されている、加藤浩次さんが司会を務める“スッキリ”は人気の情報番組ですよね。ミシュラン一つ星レストラン”sio”など5店舗のオーナーシェフ、鳥羽周作さんの教える“鳥羽周作の「褒めらレシピ」をおすそ分け!”は、親しみやすさが人気の料理コーナーです。
7月18日の放送で、“鳥羽流 すき焼きそば”の作り方が紹介されました。
「みんなの食卓」第13弾
今回は、森圭介アナウンサーがキッチンに立って挑戦します。
本記事では“鳥羽流 すき焼きそば”のレシピを速報でご紹介いたします。
※画像はスッキリから引用させていただいています。
スッキリ 鳥羽周作の褒めらレシピ 「鳥羽流 すき焼きそば」作り方のレシピ(2021.7.21放送)
材料(1人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・焼きそば(太麺):1玉
・水:40ml
・白だし:3g
・お好みソース:36g
・お好きな野菜:合わせて約100g
(キャベツ、ピーマン、にんじん、たまねぎ、もやし、ぶなしめじなど)
・豚バラスライス:60g
・シーフードミックス:80g
・ラード:10g
・付属の粉末ソース:1袋
・水:大1
・オイスターソース:18g
・黒こしょう:適量
・天かす:適量
・卵:1個
作り方(調理時間:約20分)
- 野菜は麺と絡むようにキャベツは5mm程度の粗いせん切りに、ピーマン、にんじん、たまねぎも3mm程度の細切りにする。
- ぶなしめじは軸を取ってほぐしておく。
- フライパンにラード入れて熱し、3cm幅に切った豚バラ肉とシーフードミックスを炒めて、野菜を投入。
- 付属の粉末ソースに水大さじを加え溶いたもの、オイスターソースの2種類のソースで味付け。濃い味の野菜炒めができたら、フライパンから取り出し皿に置いておく。
- フライパンを軽く洗い、焼きそばの麺を電子レンジ500wで30秒温めておく。
- 水に白だしを混ぜておき、レンジで温めた麺にかけて、ほぐしながらフライパンで炒め、水分がある程度無くなったらお好みソースで味付ける。
- 皿に炒めた麺をのせ、その上に炒めた野菜を盛り付ける。
- 天かすをのせ、黒こしょうをふったら完成。生卵を溶いたものをつけながらめしあがれ!
“この記事のまとめ”
ポイント1
野菜は細切りに!
ポイント2
ラードで具材を炒める!
ポイント3
麺をほぐす時に白だし入りの水を用意!
いつもの焼きそばも、この3つのポイントを押さえればかなり変わるそうです!
また、野菜と麺を別に炒めるので余分な水分が飛び、ベチャベチャしないもっちりした麺になります。
濃いめの味付けした焼きそばを、溶き卵につけて「すき焼き」のように食べちゃうなんて新しい!!
森アナウンサー、自ら食べて大絶賛!本当においしそうでしたよ。
みなさんも「鳥羽流 すき焼きそば」ご家庭で作ってみてはいかがですか?
その他の『スッキリ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。