スッキリ鳥羽周作の褒めらレシピ「ミネストローネ」の作り方(2021.12.10放送)

2021年12月10日日テレ『スッキリ』で放送された「ミネストローネ」のレシピを詳しくご紹介します!

岩田絵里奈アナウンサーがクリスマスパーティーメニューに挑戦!

鳥羽周作シェフが自宅で簡単にできるレシピを伝授してくれました。

12月10日の放送で紹介された、「ミネストローネ」の作り方の速報です。

※画像はスッキリから引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・大根：100g

・にんじん：100g

・かぶ：100g

・たまねぎ：100g

・ベーコン：70g

・コンソメキューブ：1個

・野菜ジュース：200g

・塩：適量

・ダシ(野菜クズから取ったベジブロス)：お玉1杯程度

【仕上げ用】

・オリーブオイル：お好みで

・ブラックペッパー：お好みで

・粉チーズ：お好みで

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

ポイント1

イタリア料理はムラの美学!野菜の切り方もムラがあって良い!

ポイント2

ノンオイルで炒めたベーコン。焦げからうま味が出るので、こそげて炒める!

ポイント3

野菜ジュースを使い、コクを短時間で生み出す!

ポイント4

どんな野菜でも良いので、クズを煮立ててダシを取っておくと便利!

「ミネストローネ」はトマトベースのスープに具材を入れて煮込んだ、イタリアの野菜スープのこと。

「ベジブロス」はたまねぎの皮など、野菜の皮や切れ端などを沸騰するまで煮込んでおいたもの。
これを作っておくといろいろ使えてよいですよと、鳥羽シェフ。
少量加えることによって、グッと味に深みが出ます。

また、煮込む時間を短縮するため、トマトの入った野菜ジュースを使用。

短時間で完成しましたが、野菜のうま味がたっぷり入ったおいしいスープになりました。

みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『スッキリ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「スッキリ」
日本テレビ系列　平日朝8時～10時25分放送
ワイドショー・情報番組
加藤浩次（極楽とんぼ)
岩田絵里奈、森圭介（日テレアナウンサー)ほか

最後までお付き合いありがとうございました。