よじごじDays 長野博の”食”king「味噌バターコーン炒め」作り方のレシピ(2021.8.11放送)

2021年8月11日『よじごじDays』で紹介された「味噌バターコーン炒め」のレシピ、どんなだったかな…

毎週月曜～金曜の夕方放送中の、テレビ東京“よじごじDays”は、生活に根ざしたお得情報や、献立に役立つ食材・料理などを紹介する情報番組です。水曜MCはV6の長野博さん。

“食”kingは、MCつとめるV6の長瀬博さんが、スタジオキッチンで料理をしていくというコーナー。

8月11日の放送では、大人気の夏野菜！トウモロコシ料理を紹介してくれました！

本記事では、紹介されたレシピ“味噌バターコーン炒め”の作り方をまとめて速報で紹介いたします。

画像はよじごじDaysから引用させていただいています。

まずは材料をご紹介いたします。

・トウモロコシ：2本

・豚バラ肉薄切り：150g

・油揚げ：25g

・キャベツ：120g

・たまねぎ：1/2個

・もやし：1/2袋

・わかめ：40g

・ニンニク：1片

・ごま油：大1＋小2

・豆板醬：大1

・味噌：大2

・塩こしょう：適量

・とけるスライスチーズ：2枚

・おろしショウガ：適量

・バター：適量

・すりごま：適量

トウモロコシ1本は皮を2枚ほど残して水で濡らし、ラップで包んで蒸し、実を外しておく。
もう１本のトウモロコシは、生のまま包丁で実をそいで外しておく。トウモロコシのヒゲも3～4cm長さに切っておく。
鍋に水500mlとトウモロコシの芯を入れて沸騰させる。弱火にしてさらに15分間煮て出汁をとり、半量に味噌を溶いておく。
ごま油をひいたフライパンで豆板醤、みじん切りのニンニクを入れて炒める。
香りが出てきたら食べやすく切った豚バラ肉を炒め、ひと口大にしたキャベツと油揚げ、薄切りのたまねぎも一緒に炒める。ある程度火が通ったら、トウモロコシのヒゲ、生のトウモロコシの実も加えて炒める。
フライパンに味噌をといた出汁を入れて火を通す。わかめを加えて火を止め、皿に盛りつける。
さらに、蒸したトウモロコシをトッピング。おろししょうがを添えて、すりごまをふり、バターをのせる。
別のフライパンにとけるチーズを置き、上に蒸したトウモロコシの実をたっぷりのせ焼く。焦げ目がついてきたら裏返しして両面をパリッと焼く。火からおろして飾り用に半分に折り、上に盛りつけたら完成。