1億3000万人のSHOWチャンネル 櫻井翔さんが名店レシピに挑戦「豚肉生姜焼き」の作り方 (2021.9.18放送)

2021年9月18日 日テレ『1億3000万人のSHOWチャンネル』で放送された「豚肉生姜焼き」のレシピを詳しくご紹介します!

櫻井局長(櫻井翔さん）が再現する「名店レシピ」

グルメ雑誌には人生最後の一食にしたい生姜焼きと評され、行列ができる食堂として有名です。

教えてくれたのは、駒場東大前の名店菱田屋店主、菱田アキラさんです。

9月18日の放送で紹介された「豚肉生姜焼き」の作り方の速報です。

※画像は1億3000万人のSHOWチャンネルから引用させていただいています。

1億3000万人のSHOWチャンネル 櫻井翔さんが名店レシピに挑戦「豚肉生姜焼き」の作り方 (2021.9.18放送)

材料(1人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約15分)

1. 生姜とにんにくを粗めのおろし金でおろし、しょう油、砂糖と合わせて混ぜておく。
2. 玉ねぎは繊維にそって5mm幅に切る。
3. フライパンを強火にして油を多めに引き、豚ロース肉が重ならないように並べる。
4. 5秒間フタをして蒸し焼きにする。
5. 玉ねぎを入れて肉を裏返し、またフタをして5秒間蒸し焼きにする。
6. 秘伝のタレをもういちどよく混ぜて、鍋肌から入れて絡める。
7. 鍋振りは3回だけ、タレは7割混ざれば大丈夫。皿に盛りつけてめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

櫻井翔さんが作って試食。
『うまい、けど油っぽい』油を入れ過ぎてしまった様子。

また田中圭さんが食べてみて『肉が固くなってしまった』とのこと。
素早く肉を焼くことが一番のコツのようでした。

ぜひご家庭で名店の味、再現してみてくださいね!

その他の『1億3000万人のSHOWチャンネル』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。