dai-docoro☆ベジタ「こーちゃん流大学芋」の作り方 ミシュランシェフのレシピ(2021.10.10放送)

2021年10月10日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「こーちゃん流大学芋」のレシピを詳しくご紹介します!

今すぐ作りたくなる、旬の野菜料理!
リンゴも入った具だくさん大学芋。

教えてくれたのは、ミシュランシェフ 鈴木浩治さんです。

10月10日の放送で紹介された「こーちゃん流大学芋」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。

dai-docoro☆ベジタ「こーちゃん流大学芋」の作り方 ミシュランシェフのレシピ(2021.10.10放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. サツマイモは皮ごとひと口大に切り、水にさらす。水気をよく切っておく。
2. ベーコン、リンゴは角切りにしておく。
3. フライパンに多めの油をひき、サツマイモがきつね色になるまで揚げ焼きする。
4. 別のフライパンでベーコンをカリっと炒め、サツマイモ、砂糖を加えて混ぜながら加熱する。。
5. 砂糖がとけてキャラメル状になってきたら、お酢を入れて絡め、リンゴを加える。
6. さっと混ぜ合わせたら火を止めて、お皿に盛り付ける。
7. 黒ごまをふりかけて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

調理をした鈴木浩治シェフ(こーちゃん)によると、
サツマイモの皮にはカルシウムがたっぷり含まれているので、ぜひ皮ごと食べてください。

また、サツマイモにはビタミンCがたくさん含まれています。
本来加熱調理で壊れやすいビタミンCも、でんぷん質のおかげで壊れにくい性質があります。

塩気のきいたベーコンとさっぱり酸味のあるリンゴが入った大学芋。
きっとお子さんも大好きな味になっていると思います。

今夜の食卓に「こーちゃん流大学芋」いかがでしょうか。

その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「dai-docoro☆ベジタ」
TBS系列　日曜12時54分～放送
料理・健康情報番組
鈴木浩治（大阪「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ）
関宏美（野菜ソムリエアワード、2018年日本一）

最後までお付き合いありがとうございました。