2021年11月14日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「ブロッコリーとマグロのアラビアータ」のレシピを詳しくご紹介します!
日曜のお昼に今すぐ作りたくなる!旬の野菜料理!
イタリアで人気のアラビアータ。簡単に本格的に作ります。
教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。
11月14日の放送で紹介された「ブロッコリーとマグロのアラビアータ」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。
dai-docoro☆ベジタ 「ブロッコリーとマグロのアラビアータ」作り方のレシピ(2021.11.14放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・ブロッコリー:1株(260g)
・塩:適量
・オリーブオイル:大2
・にんにく:1/2片
・タカノツメ:2本
・刺身用マグロ(赤身):100g
・トマトソース:1缶
・ミニトマト:4個
・ゆでたショートパスタ(フジッリ):100g
・シソふりかけ:小1/2
作り方
- ブロッコリーは一口大に切り、蒸し器で5分間蒸す。塩をふっておく。
- にんにくはみじん切りにする。タカノツメは半分に切る。ミニトマトは半分に切っておく。
- 刺身用マグロは角切りにする。ショートパスタを表示通りにゆでておく。
- フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、タカノツメを炒める。
- 香りが出たらマグロをサッと炒めて、皿に取り出しておく。
- 同じフライパンで、ミニトマト、ブロッコリーをサッと炒め、トマトソース缶を加える。
- フタをして5分間煮込み、野菜がクタッとしたらショートパスタ、⑤のマグロを加えて火を止める。
- お皿に盛り付け、仕上げにシソふりかけをかけたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
ポイント1
マグロはサッと焼いておき、あとは余熱で火を通す!
ポイント2
香草の代わりに、シソふりかけで香りをアップさせる!
野菜ソムリエ 関宏美さんによると、
「ブロッコリー」は蒸し料理がオススメ。
グッと甘味が増し、ビタミンCの流出を防ぐことができます。
関さんが試食した感想です。
『すごくおいしいです』
『ブロッコリーとマグロって、こんなに合うんですね』
『簡単にできたのに、レストランみたいな料理ですよ』
とっても簡単に本格的な味ができあがりました。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。
その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
「dai-docoro☆ベジタ」
TBS系列 日曜12時54分~放送
料理・健康情報番組
鈴木 浩治(大阪「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ)
関 宏美(野菜ソムリエアワード、2018年日本一)
TBS系列 日曜12時54分~放送
料理・健康情報番組
鈴木 浩治(大阪「ラ・ルッチョラ」オーナーシェフ)
関 宏美(野菜ソムリエアワード、2018年日本一)
最後までお付き合いありがとうございました。