2021年11月12日フジテレビ『ノンストップ 坂本昌行のOne Dish』で放送された「特製かしわ天丼」のレシピを詳しくご紹介します!
ザックザクおいしいかしわ天。カブのかき揚げも一緒に作ります。
V6の坂本昌行さんが生放送で調理します。
11月12日の放送で紹介された、「特製かしわ天丼」の作り方の速報です。
※画像はノンストップから引用させていただいています。
ノンストップ 坂本昌行のOne Dish「特製かしわ天丼」作り方のレシピ (2021.11.12放送)
材料(2人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏むね肉:小1枚
・にんにく:1かけ
・塩麹:大1.5
・しょうゆ:小1
・天ぷら粉:大4
・揚げ油:適量
【カブのかき揚げ】
・カブ(葉つき):1個
・塩麹:大1/2
・天ぷら粉:大3
・水:大1~1.5
【ご飯】
・温かいご飯:400g
・青じそ:5枚
【特製丼つゆ】
・めんつゆ(3倍濃縮):大1.5
・水:50ml
・砂糖:小1/2
・練りわさび:小1/2
作り方(調理時間:約30分)
- 鶏むね肉は6等分に切り、ボウルに入れ、にんにく、塩麹、しょうゆを加えてもみ込む。落としラップをして、10分間置く。
- カブは皮をむいて適当な大きさに切る。葉も刻んで一緒にボウルに入れて塩麹を混ぜる。10分間置いておく。
- ①の鶏肉に天ぷら粉をふり、全体に粉がいくように箸で混ぜる。
- ②のカブは天ぷら粉をふり、水を加えて混ぜ合わせておく。
- 揚げ油を170度に熱っし、①と②をカラッと揚げる。
- めんつゆ、水、砂糖を混ぜ合わせ、電子レンジ600wで40秒間加熱する。わさびを混ぜ、特製丼つゆの完成。
- 青じそを粗めのみじん切りにして、温かいごはんと混ぜ合わせる。
- 器にご飯をよそい、揚げたての天ぷらをのせ、丼つゆをまわしかけたら完成。
“この記事のまとめ”
料理のポイントです!
One Dishポイント1
塩麹でうま味アップ!お肉も柔らかくなります!
One Dishポイント2
天ぷら粉はそのまま使ってザックザク食感に!
坂本さんによると、
普通は天ぷら粉と水をあわせて衣にしますが、今回はあえて粉のムラを作り食感を楽しんでください。
カンニング竹山さんが試食しました。
『むちゃくちゃおいしい!』『食感がすごい。お肉も柔らかい』
『カブがとろけるね、うまい!』
カブのかき揚げは珍しいですね。加熱することにより、とっても柔らかくなっています。
わさびのきいた特製丼つゆもおいしそう!
是非、みなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『坂本昌行のOne Dish』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「ノンストップ」
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
生活情報番組
設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
フジテレビ系列 平日朝9時50分~11時25分放送
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設楽統(バナナマン)
三上真奈(フジテレビアナウンサー)ほか
最後までお付き合いありがとうございました。