あさイチ みんな!ゴハンだよ「秋の彩り 炒り煮」作り方のレシピ(2021.11.15放送)

2021年11月15日NHK『あさイチ』で放送された「秋の彩り 炒り煮」のレシピを詳しくご紹介します!

秋野菜たっぷり!
甘辛い味付けでご飯が進む一品です。

教えてくれたのは、料理研究家 石原洋子さんです。

11月15日の放送で紹介された、「秋の彩り 炒り煮」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな!ゴハンだよ「秋の彩り 炒り煮」作り方のレシピ(2021.11.15放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. ごぼうはよく洗い、縦半分にしてから2cm長さに切る。水に5分間さらして、ザルに上げて水気を切る。
2. れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。水にサッとくぐらせてザルに上げる。
3. にんじんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。牛肉は2～3cm長さに切っておく。
4. フライパンを中火にかけ、ごま油を熱してごぼうを1分ほど炒める。
5. れんこん、にんじんを加え、油をなじませたらフタをする。時々混ぜながら3分間蒸し焼きにする。
6. 野菜に火が通ってきたらフタを取り、ぎんなんを加えて炒め、牛肉も一緒に炒める。
7. 牛肉にある程度火が通ったら、酒、みりん、砂糖を加えてざっと混ぜ合わせ、最後にしょうゆを回し入れる。
8. 砂糖を加え、混ぜながら3分間炒めていく。汁気が無くなり味が染みたら完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

スタジオで試食しました。

ゲスト、にしおかすみこさん、
『おいしい!』『ごま油の香りのあとから、ごぼうの香りがきて、うま味が濃いです!』

華丸大吉さん『優しい味!しっかり味がついてますね』『豆腐がうま味を吸ってる』

とってもおいしそうでした。

みなさんもぜひ「秋の彩り 炒り煮」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉
鈴木奈穂子(NHKアナウンサー)

最後までお付き合いありがとうございました。