あさイチ みんな！ゴハンだよ これがベストの下ごしらえ「鶏レバニラ炒め」作り方のレシピ(2021.9.9放送)

2021年9月9日NHK『あさイチ』で放送された「鶏レバニラ炒め」のレシピを詳しくご紹介します!

格安鶏レバーでスタミナメニュー!
簡単な下ごしらえで、おいしく調理する方法を伝授してくれます。

教えてくれたのは、料理研究家、渡辺あきこさんです。

9月9日の放送で紹介された、「鶏レバニラ炒め」の作り方の速報です。

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ みんな！ゴハンだよ これがベストの下ごしらえ「鶏レバニラ炒め」作り方のレシピ(2021.9.9放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間：約20分)

1. (レバーの下ごしらえ) 鍋に湯を沸かして酒を加え、鶏レバーを切らずに入れて弱火で4分間しっかりゆでる。
2. ザルにあげておき、冷めたら一口大にそぎ切りにする。脂肪や血の塊があれば取り除いておく。
3. ボウルに入れてレバーに下味をつけ、かるく混ぜておく。
4. (野菜炒め) フライパンに油をひき中火にして、4cmに切ったニラ、もやしを炒める。
5. 水、顆粒中華チキンスープの素、塩こしょうを入れてさっと炒めたら火をとめる。皿に盛っておく。
6. (レバー炒め) フライパンの油をふき取り、次はごま油を入れて中火にかけ、下味をつけたレバーの両面を焼く。
7. 合わせ調味料を混ぜておき、レバーに焼き絡める。最後にごま油を少量かける。
8. 炒めた野菜の上にのせて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイント2つです！

料理研究家の渡辺さんによると、このレバーの下ごしらえがベスト!

レバーは牛乳につけたり、切ったりして面倒なイメージがありますが、切らずにいきなりゆでる方法は良いですね。

火が通った後に包丁を入れるので、赤い肉汁を触ることもなくて安心。
炒める時間も短くなるし、良いことばかりです。

野菜炒めを作っておいて、タレ焼きしたレバーを上からのせる。
野菜もレバーもすごくおいしそうに仕上がりました。

めちゃくちゃレバーが好きだという、ゲストのDAIGOさん。
『うーーん、おいしい』『これはMA』『店の味』と大絶賛でしたよ。

ぜひこの調理法で「鶏レバニラ炒め」作ってみてくださいね。

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「あさイチ」
NHK総合テレビジョン　平日朝8時15分～9時54分放送
情報番組
博多華丸・大吉、鈴木奈穂子

最後までお付き合いありがとうございました。