2022年2月6日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「よだれ鶏」のレシピを詳しくご紹介します!
ラー油にこだわった絶品3品!
ジューシーな鶏肉×ラー油だれ。
教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。
2月6日の放送で紹介された「よだれ鶏」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像は男子ごはんから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・鶏むね肉:大1枚(450g)
・水:700cc
・塩:小1/2
・砂糖:小1
・紹興酒:大1
・鶏むね肉のゆで汁:大1
【合わせ調味料】
・にんにく:1片
・しょうが:1片
・しょうゆ:大1
・砂糖:大1.5
・黒酢:大1.5
・オイスターソース:大1
・白ごま:大1.5
・ラー油:大1.5
【添え野菜】
・きゅうり:1本
・香菜:適量
料理のポイントです!
鶏肉はゆでた後に氷水で急冷することでプリプリに仕上がる!
「よだれ鶏(口水鶏)」とは、
おいしさを想像するとよだれが出てしまうことから名づけられたそう。
ゆでた鶏肉を冷やしてスライス、香辛料や薬味をのせた四川料理です。
しっとりジューシーにゆでた鶏肉にラー油ダレ。
辛さ抜群の一品が完成しました!
国分太一さんが試食。
『うーん!うまい。でもからい!うまさが勝つけど、やっぱり辛い』
『しっとりしてる』『一口目のしっとりさに驚きます』
辛くておいしそうなよだれ鶏。
ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね。
その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。