男子ごはん「よだれ鶏」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.2.6放送)

2022年2月6日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「よだれ鶏」のレシピを詳しくご紹介します!

ラー油にこだわった絶品3品!
ジューシーな鶏肉×ラー油だれ。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

2月6日の放送で紹介された「よだれ鶏」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「よだれ鶏」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.2.6放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. にんにく、しょうがをみじん切りにして、合わせ調味料を混ぜておく。
2. きゅうりは3cm長さの細切りに、香菜は1cm幅に刻んでおく。
3. 鍋に水、砂糖、塩、紹興酒を入れて軽く溶かす。皮をむいた鶏むね肉を入れて中強火にかける。
4. 沸騰したらフタをして弱火で10分煮る。しっかり煮えたら煮汁ごとボウルに移す。別の氷水をはったボウルに入れて急冷する。
5. 冷えた鶏肉を1cm幅に切りお皿に盛りつける。①にゆで汁を加えて混ぜ、上からたっぷりかける。
6. ②をそえて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

「よだれ鶏(口水鶏)」とは、
おいしさを想像するとよだれが出てしまうことから名づけられたそう。
ゆでた鶏肉を冷やしてスライス、香辛料や薬味をのせた四川料理です。

しっとりジューシーにゆでた鶏肉にラー油ダレ。
辛さ抜群の一品が完成しました！

国分太一さんが試食。
『うーん!うまい。でもからい!うまさが勝つけど、やっぱり辛い』
『しっとりしてる』『一口目のしっとりさに驚きます』

辛くておいしそうなよだれ鶏。
ぜひみなさんもご家庭で作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。