男子ごはん「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.6放送)

2022年3月6日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」のレシピを詳しくご紹介します!

レモンサワーに合う絶品おつまみ!

お肉のこってり感×レモンの酸味がたまらない一品。

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

3月6日の放送で紹介された「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」の作り方 栗原心平さんのレシピ (2022.3.6放送)

材料(作りやすい分量)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方

1. にんにく、パセリ、バジルはみじん切りにする。レモンは果肉を取り出して角切りにする。
2. フライパンに油をひかずに、にんにく、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら、豚白モツも加えて炒め合わせる。
3. 白モツがやわらかくなったら、生クリーム、パセリ、バジルを加えて中火で3分煮る。
4. 煮立ってきたら、塩、黒こしょうを加えて味をととのえ、少し煮詰めて火を止める。
5. 粗熱が取れたら、ハンドミキサーでモツの固形感がなくなるまでペーストにする。
6. なめらかになったら冷蔵庫で冷やし、レモンの果肉を加えて混ぜ合わせる。
7. お皿に盛りつけ、レモンの皮をすりおろし、バゲットを添えて完成。

“この記事のまとめ”

料理のポイントです!

「リエット」とはフランスで生まれた料理。
豚バラ肉などを煮込んでペースト状にしたもの。

2種類のお肉のこってり感とレモンの酸味が絶妙な組み合わせ!

今回は心平さんがレモンサワーに合うようにアレンジしました。

国分太一さん
『うんまっ!この組み合わせ驚きだわ』
『リエットにレモンが入っているから、必然的にレモンサワーも飲みたくなる』

ぜひご家庭でも「豚ひき肉と豚モツのレモンリエット」作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん』レシピは、こちらからご覧いただけます。

「男子ごはん」
テレビ東京系列　日曜11時25分～11時55分放送
料理・バラエティ番組
国分太一
栗原心平(料理研究家)

最後までお付き合いありがとうございました。