男子ごはん 「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」作り方のレシピ (2021.9.5放送)

2021年9月5日テレビ東京『男子ごはん』で放送された「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」のレシピを詳しくご紹介します!

今回はゴーヤづくしの絶品3品!
甘辛ゴーヤ＆カリカリじゃこで箸が進む一品!

教えてくれたのは、番組おなじみ、料理研究家の栗原心平さんです。

9月5日の放送で紹介された「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」のレシピを、速報でご紹介します。

※画像は男子ごはんから引用させていただいています。

男子ごはん 「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」作り方のレシピ (2021.9.5放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約5分)

1. 白ゴーヤは縦半分に切り、ワタとタネを取り除いて横薄切りにする。
2. 鍋にお湯をわかし、サッと強火で40秒だけゆでる。
3. ザルにあげて流水でさらし、水気をしっかり絞っておく。
4. フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを強火で炒める。
5. パチパチしてきたら中～弱火にして、さらに火を通す。
6. 合わせ調味料を合わせてたものを入れて、煮詰めていく。
7. 水気を絞った白ゴーヤと合わせ、かつお節を加えてよくまぜる。
8. 冷蔵庫で冷やしてからめしあがれ。

“この記事のまとめ”

料理のポイントは2つ!

「白ゴーヤ」は生でも食べられて苦みが少なく食べやすい品種。
今回は40秒だけサッとゆがいて、さらに苦みのない和え物にしました。

国分太一さん試食して、
『うまい!じゃこと合うんだね』『最初甘さを感じるけど、そのあとゴーヤの香りが来る』
『おいしい～～』

白ゴーヤはあまり見かけたことなかったですが、ぜひ食べてみたいと思いました。

「白ゴーヤとじゃこの甘辛和え」ぜひ作ってみてくださいね。

その他の『男子ごはん☆』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。