2022年3月20日TBS『dai-docoro☆ベジタ』で放送された「春キャベツのお手軽ペペロンチーノ」のレシピを詳しくご紹介します!
甘くてやわらかくておいしい春キャベツ。干しエビと相性抜群のパスタを作ります。
教えてくれたのは、イタリアンレストランラ・ルッチョラ オーナーシェフ 鈴木浩治さんです。
3月20日の放送で紹介された「春キャベツのお手軽ペペロンチーノ」のレシピを、速報でご紹介します。
※画像はdai-docoro☆ベジタから引用させていただいています。
まずは材料をご紹介いたします。
・春キャベツ:150g
・スパゲティ(1.4mm):150g
・お湯:適量
・塩:適量
【ソースの材料】
・オリーブオイル:大3
・鷹の爪:1本
・にんにく:3g
・生パセリ:2g
・アンチョビ:3枚
【仕上げ用】
・オリーブオイル:大1
・干しエビ:4g
料理のポイントです!
キャベツの食感と栄養を残すため、サッと炒める!
野菜ソムリエ 関宏美さんによると、
おいしい春キャベツは外はがやわらかく、巻きのゆるいもの。
キャベツを長持ちさせるには、芯を取り水で濡らしたキッチンペーパーを詰めておくと良いそうですよ。
「干しエビ」に含まれる鉄分は、ビタミンCによって吸収がアップすることが期待。
春キャベツはビタミンCたっぷりなので、とても良い組み合わせですね!
甘いキャベツがシャキシャキ、干しエビの香りも良いパスタ。
みなさんもぜひご家庭で作ってみてくださいね!
その他の『dai-docoro☆ベジタ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。