ノンストップ 笠原将弘のおかず道場 「オクラ豆腐ハンバーグ」作り方のレシピ(2021.7.5放送)

毎週月曜、朝の情報番組“ノンストップ”の人気コーナー、“東京・恵比寿の和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん”が、ご家庭で、簡単にプロの味に仕上がるテクニックを教えてくれる“笠原将弘のおかず道場！”

7月5日の放送は、笠原さんが紹介したレシピは“オクラ豆腐ハンバーグ”でした。

本記事では、笠原将弘さん考案“オクラ豆腐ハンバーグ”のレシピをまとめましたので、是非ご家庭で試してみてくださいね。

※画像はノンストップから引用させていただいています。

ノンストップ 笠原将弘のおかず道場「オクラ豆腐ハンバーグ」のレシピ(7月5日放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約20分)

1. A肉だねの材料をボールに入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2. ①に、塩を振って板ずりをし、輪切りにしたオクラを入れて軽く混ぜ合わせる。
3. 肉だねを小さく丸めて団子を作る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、肉団子を焼き色が付くまで焼いていく。
5. 酒を入れて、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。
6. 鍋にだし汁の材料を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。とろみがついたら、スダチのしぼり汁を入れて火を止める。
7. 豆腐ハンバーグをお皿に盛り付け、⑥のあんを上からかけて、スダチの輪切りを飾ったら、完成！

“この記事のまとめ”

本日の料理のポイント、笠原の眼は1つ…

オクラはヘタ周りが白いものが新鮮です。スーパーで見極めるときはヘタに注目してくださいね！

旬のオクラを存分に使って、フワフワ食感のさっぱり上品な豆腐ハンバーグが完成しました。

あんをかけて、さっぱり頂いても、トマトケチャップや照り焼きにしても美味しそうでしたね！

その他の『笠原将弘のおかず道場』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとう御座いました。