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あさイチみんな！ゴハンだよ「七夕に五色の彩りそうめん」の作り方のレシピ(2021.7.5放送)

2021年7月5日『みんな！ゴハンだよ』で紹介された「七夕に五色の彩りそうめん」のレシピを詳しくご紹介します！

NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”の料理コーナー、“「みんな！ゴハンだよ」”で紹介されたレシピを速報でご紹介します。

こちらは“一流シェフや人気料理研究家を迎えて”、美味しいゴハンを紹介する人気コーナー。

7月5日の放送で紹介されたレシピは、“七夕に五色の彩りそうめん”でした！

7月7日は七夕です！

せっかくですから、“天の川に見立てた風流なそうめん”で食卓を彩ってみませんか？

教えてくれたのは“NHK「きょうの料理」”でおなじみ、“NHK「青天を衝け」の料理指導を担当”された、“江戸料理研究家の柳原尚之さん”です。

本記事では、“七夕に五色の彩りそうめん”のレシピをまとめました！

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチみんな！ゴハンだよ「七夕に五色の彩りそうめん」のレシピ(2021.7.5放送)
1. 材料(2人分)
  1. 作り方(調理時間:約20分)
“この記事のまとめ”

あさイチみんな！ゴハンだよ「七夕に五色の彩りそうめん」のレシピ(2021.7.5放送)

材料(2人分)

まずは材料をご紹介いたします。

・そうめん：2束

めんつゆ用の材料

・だし：1カップ

・砂糖：大1

・みりん：大1

・醤油：大2

具の材料

・きゅうり：1/4本

・かにかまぼこ：2本

・卵：1個

・砂糖：小1

・鶏ささみ：1本(約40g)

・塩：少々

・しいたけ：3枚分

・塩：少々

薬味

・しょうが(すりおろし)：1かけ分

・青じそ(せん切り)：3枚分

・白ねぎ(せん切りして水にさらす)：1/2本分

作り方(調理時間:約20分)

そうめんは、帯をはずす前に端から5mmくらいをタコ糸で結び、そのあと帯は外す。
沸騰したお湯に、結び目を持って軽くゆらしながら入れていく。全部入ったら10秒間そのままにする。
少し麺がふやけて結び目がしっかりしたら、結び目に箸を入れて麺をほぐしながらゆでていく。
沸騰したら吹きこぼれないよう水(100ml)を入れ、再び沸騰したら二度目の水(100ml)を入れ、次の沸騰で麺を取り出す。
麺の結び目を持って水でよく洗い、軽くしごいて水気をきる。
めんつゆ用の材料をすべて鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせて、めんつゆの完成。
五色の具材を用意する。
・きゅうりは、塩ずりして縦半分に切ってから薄切り。
・かにかまぼこは、食べやすく裂いてほぐす。
・卵は、砂糖と混ぜて薄焼きにしてせん切り。
・鶏ささみは、筋をとって塩をふり片面2～3分間ずつ焼き、熱いうちに食べやすい大きさに裂く。
・しいたけは、軸をとってかさの裏に塩をふる。表を下にして水気が出るまで焼き、細く切る。
ゆでておいたそうめんは、一度水にくぐらせてほぐしたら水気をきり、タコ糸を包丁で切り落とす。
器にそうめんを川のように盛り付け、水をはって氷を浮かべる。別の皿に具を盛り付けて、めんつゆと薬味を添えたら完成！