あさイチ お酢ちょい足しで絶品!「ぶっかけそうめん」作り方のレシピ(2021.7.20放送)

NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”で、“料理にお酢のちょい足し術”が紹介されたので、速報でお届けします！

7月20日の放送で紹介されたレシピは、“ぶっかけそうめん”でした！

お酢をちょい足しした、絶品いりこだしでいただく冷たいそうめん！

教えてくれたのは、日本料理店 店主の林亮平さんです。

本記事では、“ぶっかけそうめん”のレシピをまとめました！

※画像はあさイチから引用させていただいています。

あさイチ お酢ちょい足しで絶品!「ぶっかけそうめん」作り方のレシピ(2021.7.20放送)

材料(1人分)

まずは材料をご紹介いたします。

作り方(調理時間:約30分)

1. いりこは皿において電子レンジ600wで45秒間加熱したら、いりこの上下を返して再び45秒温める。
2. 鍋に水といりこを入れて強火にかけ、沸騰直前で火を止める。ザルでこして、いりこだしを取る。
3. 鍋にいりこだし、しょうゆ、みりん、お酢を入れ、温めたらめんつゆの完成。
4. そうめんをゆでて冷たく冷やし、焼き油揚げを細切りにする。
5. 皿にそうめんを盛り付け、油揚げをのせ、青ねぎとすだちをトッピングする。
6. 冷たく冷やしためんつゆを上からかけて、できあがり！

“この記事のまとめ”

料理のポイントです！

林さん直伝の、いりこを使っためんつゆには、ほんのちょっとお酢が足されていました。

全くお酢を感じることはなく、だしの香りが引き立って、より美味しくなるそうですよ！

いつものそうめん、ちょっとだしにこだわってみるのも良いですね。

みなさんも、ぜひ「ぶっかけそうめん」作ってみてはいかがですか？

その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。

最後までお付き合いありがとうございました。