NHK総合(月)～(金）朝に放送されている情報番組“あさイチ”で、“料理にお酢のちょい足し術”が紹介されたので、速報でお届けします！
7月20日の放送で紹介されたレシピは、“ぶっかけそうめん”でした！
お酢をちょい足しした、絶品いりこだしでいただく冷たいそうめん！
教えてくれたのは、日本料理店 店主の林亮平さんです。
本記事では、“ぶっかけそうめん”のレシピをまとめました！
※画像はあさイチから引用させていただいています。
あさイチ お酢ちょい足しで絶品!「ぶっかけそうめん」作り方のレシピ(2021.7.20放送)
材料(1人分)
まずは材料をご紹介いたします。
・そうめん：1束
・焼き油揚げ：1/2枚
・青ねぎ(小口切り)：適量
・すだち(輪切り)：適量
【めんつゆの材料】
・いりこ：7g
・水：350ml
・しょうゆ：50ml
・みりん：50ml
・米酢：小1/4(1.23ml)
作り方(調理時間:約30分)
- いりこは皿において電子レンジ600wで45秒間加熱したら、いりこの上下を返して再び45秒温める。
- 鍋に水といりこを入れて強火にかけ、沸騰直前で火を止める。ザルでこして、いりこだしを取る。
- 鍋にいりこだし、しょうゆ、みりん、お酢を入れ、温めたらめんつゆの完成。
- そうめんをゆでて冷たく冷やし、焼き油揚げを細切りにする。
- 皿にそうめんを盛り付け、油揚げをのせ、青ねぎとすだちをトッピングする。
- 冷たく冷やしためんつゆを上からかけて、できあがり！
“この記事のまとめ”
料理のポイントです！
ポイント1
いりこをレンジで加熱する！
ポイント2
いりこのだしは沸騰させない！
林さん直伝の、いりこを使っためんつゆには、ほんのちょっとお酢が足されていました。
全くお酢を感じることはなく、だしの香りが引き立って、より美味しくなるそうですよ！
いつものそうめん、ちょっとだしにこだわってみるのも良いですね。
みなさんも、ぜひ「ぶっかけそうめん」作ってみてはいかがですか？
その他の『あさイチ』レシピは、こちらからご覧いただけます。
最後までお付き合いありがとうございました。
